Matcha er unnin grænt teaferðir sem hafa verið steinsteypt í viðkvæma duft. Duftið er síðan sigtið og þeytt með heitu vatni. Matcha hefur orðið vinsælt, einkum í heilbrigðis- og fegurðarsvæðum, vegna þess að grænt te er talið vera hátt í andoxunarefnum. Venjulegt, brúnt grænt te er talið heilbrigt vegna eiginleika eigna, en þú notar aðeins brot af blaðinu. Þegar um er að ræða matcha, eyðir einn öllu blaðinu, sem gerir það veldisvísari heilbrigðara. Einn skammtur af matcha te er næringargildi sem samsvarar 10 bolla af reglulega brúnt grænt te.
Matcha te er sérstaklega vaxið. Samsvörunin er þakin allt að 20 dögum fyrir uppskeru til að skyggða laufin frá beinu sólarljósi til að auka klóðaþéttni plöntanna. Að gera það eykur framleiðslu L-Theaníns, amínósýru sem er náttúrulega í teplöntunni. Það er L-Theanine sem gefur teinni tilhneigingu til að bæði róa og örva á sama tíma.
Starfsmenn velja aðeins bestu buds. Blöðin sem eru rúllaðir út fyrir þurrkun verða Tencha, sem er blaðið sem notað er til að gera Matcha. Þegar blaðið er deiðið, de-stemmed og steinn-jörð, verður það fínt duft sem kallast matcha.
Allt um Mousse
Mousse er sætt eftirrétt með þeyttum rjóma sem grunn. Hægt er að bæta við fullt af bragðgóðum og dásamlegum hlutum í grunninn, svo sem brætt súkkulaði (fyrir súkkulaði mousse), puréed ávöxtum, ávöxtum ostur eða tilbúinn vanilótt (eins og pudding eða crème anglaise, "vanillusósa" mjólkurstöðva og þykknar með eggjarauðum sem eru gerðar á ofni. Loftræstingar, svo sem rjóma, meringue (sem er egg hvítur og sykur), pâte à bombe (heil egg og / eða eggjarauður auk sykurs) eða samsetning er brotin í botninn að Gerðu það létt og dúnkt. Gelatín er notað sem stabilizer. Blandan er síðan kæld í moldi.
Ábending: en þar eru ekki mikið af innihaldsefnum hér og uppskriftin er einföld, allt er tímabundið og hitastigsmætt. Vertu tilbúinn og vera nákvæmur.
Það sem þú þarft
- 1 msk gelatínduft
- 4 msk vatn
- 2 eggjarauður
- 1/2 bolli sykur
- 1 bolli mjólk
- 1 bolli þungur rjómi
- 1 msk matcha grænt te duft
- 3 msk heitt vatn
Hvernig á að gera það
- Leysaðu gelatínduftið í 4 msk af vatni og setjið til hliðar.
- Blandið eggjarauðum og sykri í skál.
- Hitið mjólkina í pönnu og leysið gelatínið í mjólkina.
- Smám saman bæta mjólkinni við eggblönduna.
- Leysaðu grænt teduft í 3 msk af heitu vatni.
- Bætið grænt te í eggið og mjólkblönduna og hrærið vel, kælið skálina í ísvatni.
- Bætið þeyttum þungum rjóma við blönduna.
- Hellið blöndunni í bolla eða gleraugu og hrærið þau í allt að 2 klukkustundir í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 434 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 127 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 11 g |