Berið fram þessar kryddjurtar, súrsóttar súrsuðum fíkjum með svínakjöti, kalkúnn eða leikjakjöti. Þeir eru líka ljúffengir með harða osta, eða eingöngu eytt sem snarl.
Það sem þú þarft
- 2 pund litlar fíkjur (þroskaður og ferskur)
- 3 bollar vatn
- 1 bolli sykur (kornað)
- 3/4 bolli hunang
- 1 1/2 bollar eplasafi edik
- 2 kanill pinnar
- 1 sneið engifer (u.þ.b. 1/4 tommur þykkt og 1 tommur í þvermál)
- 9 heilpóstur
- 4 heiltala
- 2 heilar kardimomplöntur (örlítið mulið)
Hvernig á að gera það
Kryddaðir súrsaðar fíkjur eru sérstaklega góðar þegar þær eru gerðar með Kadota eða Adriatic fíkjutegundum , sem bæði halda ljósgulgrænum litum sínum, jafnvel þroskaðir. En þú getur notað önnur fíkniefni eins og heilbrigður.
- Þvoðu fíkjurnar. Skerið hver fíkjutré 2 til 3 sinnum með þjórfé á marmarhníf (þetta er til að leyfa hveiti saltvatnsins að gegna ávöxtum).
- Setjið vatn, sykur, kanilpinne, engifer, pönnukökur, negull, kardimommuskurfur og lárviðarlauf í stóru pottinn yfir háum hita. Hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur. Bæta við fíkjunum. Þegar vökvinn kemur aftur í sjóða, dregið úr hitanum og láttu fíknina sjúga í vökvann í 20 mínútur.
- Bætið hunangi og eplasafi edik yfir í önnur innihaldsefni, hrærið varlega til að leysa hunangið en ekki brjóta upp fíkjurnar. Lyftu hitanum upp og láttu vökvann koma aftur að sjóða. Dragðu úr hita og látið þorna þar til fíknin byrjar að birtast hálfgagnsæ, um það bil 20 mínútur.
- Notaðu rifuðum skeið til að flytja fíkjurnar vandlega inn í hreint pint eða hálft pintarkök. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift. Hellið heitu vökvunni, fíkjurnar voru soðnar í yfir ávöxtinn og yfirgefa hálfa tommu höfuðrýmis á milli yfirborðs matarins og brúnanna. Hafðu í huga að ef þú ert með allt kryddið í krukkur ásamt fíkjunum mun kryddbragðið styrkjast í geymslu. Ég þenna venjulega út smærri kryddi en bæta við einu af kanilpinnar við hvern krukku sem aðlaðandi garnish.
- Þurrkaðu brúnin á krukkunum með hreinu, raka uppþvottavél eða pappírshönd. Skrúfaðu á dósirnar.
- Til geymslu við langtíma geymslu við stofuhita, ferðuðu krukkurnar í sjóðandi vatnsbaði í 15 mínútur (stígðu hreinsunartíma ef þú býrð í mikilli hæð ). Súrsuðum fíkjum mun halda, óopnað, í að minnsta kosti eitt ár. Athugaðu að þegar þú opnar eitt af krukkunum þarftu að geyma það í kæli.
- Þú getur einnig sleppt sjóðandi vatnsbaðasett og einfaldlega setjið krukkur af sultu beint í kæli. Ef þú velur þessa útgáfu er ekki nauðsynlegt að nota sérstaka dósir. The krukkur af súrsuðum fíkjum mun halda í kæli í þrjá mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 213 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 1 g |