Rétt eins og margir hrísgrjón eða núðlur eru milljón og ein afbrigði á þessu kóreska hafragrautaruppskrift. Þetta er grænmetisæta jökla (hrísgrjón hafragrautur) uppskrift sem er svolítið ljúffengur. Grænmeti og hrísgrjón getur gert róandi, ilmandi máltíð í skál.
Þetta kóreska hafragrautaruppskrift kallar á lauk, gulrót og radís, en þú getur líka skipt um kúrbít, sveppir eða eitthvað grænmeti sem þú vilt.
Jök eða juk (hrísgrjón hafragrautur) er kóreska fat sem ætlað er að varðveita hrísgrjón og róa sjúka, unga eða aldraða kúla. Það er enn notið sem snarl, eins og morgunmat eða annað létt máltíð, eða eins og þægindi matur fyrir sjúka. Pat jook er slétt og mild með lúmskur sætleik, en má einnig borða það án sykurs í stað venjulegs hvítt hrísgrjóns.
Juk reiknar um verulegan hluta kóreska fæðu. Jafnvel í fornu bókmenntum eru um 40 tegundir af hrísgrjónum grautar lýst. Það er margs konar hafragrautur, svo sem huinjuk (gerður með aðeins hrísgrjónum og vatni) og gokmuljuk (korngrautur gerður með rauðum baunum, byggi og hrísgrjónum), tarakjuk (hrísgrjónshylki blandað af mjólk), yeolmaejuk furuhnetur, valhnetur og jujubes) og gogijuk (hrísgrjón hafragrautur með nautakjöt eða kjúklingi bætt við). Þessa dagana virkar juk ekki lengur sem lifunarmatur í neyðartilvikum; það er nú meira mjög verðlaun sem gourmet eða orku mat með því að bæta við dýr innihaldsefni eins og ginseng og abalone . Í lúxus kóreska veitingastöðum er það innifalið sem ein af námskeiðunum í fullri námskeiðsvalmynd, rétt eins og súpa námskeiðið í vestrænum veitingastöðum. Einnig er juk mjög vinsæll í dag sem mataræði.
Fólk á suðurhluta svæðum eins og Guangdong-héraði rækta aðallega hrísgrjón, svo að þeir borða hrísgrjón hafragrautur í oftar en fólk í norðri, sem aðallega ræktar hveiti. Það er nokkuð fjölbreytt úrval af mismunandi hrísgrjónum, samkvæmt innihaldsefnum, sem eru annaðhvort blandað í eða bætt við sem skreytingar, en aðalflokkarnir eru huinjuk (úr hrísgrjónum og vatni) og jaejuk (hrísgrjón soðin með kjöti eða fiski) .
Það sem þú þarft
- 1 bolli hrísgrjón
- 1/2 bolli gulrót
- 1/2 bolli laukur
- 1/2 bolli radish
- 1 matskeið
- sesam fræolía
- 2 til 3 bollar grænmetisúpa lager
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Soak hrísgrjón í að minnsta kosti 90 mínútur. Tæmdu vel.
- Í stórum potti hita sesamolíuna yfir miðlungs hita.
- Skerið lauk, gulrætur og radish í 2 til 3 mínútur.
- Bætið hrísgrjóninni og hrærið allt saman í eina mínútu.
- Bætið súpuljósinu og láttu sjóða.
- Dragðu strax úr öllu til að elda og elda í miðlungs lágum hita í um það bil 30 mínútur.
- Hrærið allt og haltu áfram að elda í um það bil 10 mínútur.
- Bætið salti og pipar í smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 240 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 391 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |