A Clafoutis er klassískt franskt eldhús og hagl frá Limousin svæðinu og meira venjulega gert með kirsuber. Hér er þó uppskriftin aðlöguð með pærum og færir meira af autumnal tilfinningu fyrir eftirréttinn, en svo gott að þú getur borðað það hvenær sem er. Snerting af ferskum rifnum múskati setur ferska bragðið af perum til fullkomnunar án þess að vera of sterkur.
The Clafoutis er talin eftirrétt og ljúffengur þegar borðað er heitt frá ofninum, en þegar kalt verður meira kaka eins og svo yndisleg skemmtun með bolla af kaffi eða te.
Stafsetningin á Clafoutis er breytileg og er oft einnig nefndur Clafouti (án s).
Það sem þú þarft
- 1 msk mjúkað smjör
- 1 bolli mjólk
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 2/3 bolli í öllum tilgangi
- 3 stórar egg
- 1/4 bolli sykursykur
- 2 tsk vanillu þykkni
- 1/4 tsk ferskur rifinn múskat
- 1/4 teskeið salt
- 4 bollar perur sneiðar
- 1 matskeiðar sælgæti sykur (duftformi)
Hvernig á að gera það
Hitið ofn í 350F.
Smjörið 9 tommu með 9 tommu fersku baksturskúr eða 9 tommu djúpskammtahring með mjúkum smjöri.
Í stórum skál, blandið saman mjólk, rjóma, hveiti, eggjum, sykri, vanilluþykkni, múskat og salti þar til það myndar slétt, þunnt smjör.
Dreifðu 3/4 bolli af batterinu á botninn af tilbúnum bakunarréttinum og bökaðu það í 2-4 mínútur. Horfðu á batterið vel og fjarlægðu það áður en það eldist í gegnum alveg.
Það ætti bara að byrja að þykkna og setja þegar það er fjarlægt úr ofninum.
Setjið upp fatið á hitaþéttu yfirborði og setjið pærana yfir heitt smjör. Hellið eftir leifarnar yfir perurnar og bökaðu í 35-40 mínútur, þar til hnífinn settur í miðjuna kemur út hreint.
Stykk sykur sælgæti yfir lokið klútinn og þjónaðu honum heitt.
Variations á Classic Pear Clafoutis
Eins og áður sagði er klassískt Clafoutis gert með kirsuberum frá Limousin í Mið-Frakklandi og tækni fyrir kirsuberútgáfan er breytileg eftir uppskriftinni hér fyrir ofan.
Aðrar ávextir að íhuga eru apríkósur sumar. Til að gera apríkósu clafoutis skera apríkósu í tvo og fjarlægðu steininn þá haltu áfram með uppskriftinni eins og að ofan, með því að nota apríkósuhalla í stað pæranna.
Jarðarber brómber, jafnvel feitur, safaríkur bláber vinna vel í þessum klassíska uppskrift. Hægt er að nota epli en bæta við sítrónusafa til að koma í veg fyrir að eplarnir brenna og skemma útlit eftirréttarins.
Þessi pera clafouti uppskrift gerir 8 skammta
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 228 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 128 mg |
| Natríum | 236 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |