Bláberjum er dýrindis ávextir sem finnast vaxandi villt í norðri og vestri af breska eyjunum á háu jörðu. Tímabilið fyrir þá er mjög stutt á milli ágúst og september. Hrár ávextir eru svolítið súr en þegar soðin með sykri verða dýrindis, djúpbragðaður ávöxtur fullkominn fyrir pies og jams.
Bláberjum er oft skakkur fyrir bláberja, þau líta mjög svipuð út en bláberja er minni og sterkari, minna safa þegar hráefni er gefið út en það er mikið gefið þegar það er eldað.
Bláberjakaka er klassískt breska baka elskað um Norður-England, sérstaklega í Yorkshire. Berið það heitt með þykkum rjóma eða góðri vanilluís - ljúffengur.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 300g./3 1/2 bollar hveiti (látlaus / allur tilgangurinn)
- 150g./5 oz. smjör (eða blanda af smjöri og leir)
- 3-4 msk vatn (kalt)
- Fyrir fyllingu:
- 100g./3 1/2 oz. sykur (fín eða caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- epli (elda fjölbreytni, skrældar, kjarna og fjórðungur)
- 25g./1 oz. smjör (auk aukabúnaðar fyrir ferskt baka fat)
- 200g./7 oz.
- Bláberjum (þvegið og létt þurrkað)
- 1 egg (létt barinn)
- 2 msk sykur (fínn / caster)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 200C / 400F / Gas 6.
- Smjördu 22 cm (9 ") ofnþéttum fat.
- Gerðu sætabrauðið eftir þessum leiðbeiningum.
- Þegar sætabrauðið er hvíld skiptist í tvö. Rúllaðu út helminginn í hring til að stilla baka fatið. Rúllaðu út eftirtaldar sætabrauð í annan hring nógu stór til að hylja baka diskinn og skera í 2,5 cm / 1 "ræmur.
- Setjið baka diskinn og ræmur í kæli í 20 mínútur.
- Setjið sykurinn í stóra bakkaskál. Taktu eplasvifarnar og sneiðaðu þykkt og bætið síðan við sykurinn og blandið saman.
- Smeltið smjörið í stórum potti yfir blíður hita. Bætið eplið og sykurblöndunni og eldið í 5 mínútur. Bætið við bilberjum og eldið í 2 mínútur. Leyfðu að kólna.
- Fylltu bökunarréttinn með kældu ávöxtum blöndunni, vefjið kökurnar á toppinn á baka áfyllingu til að búa til grind og innsiglið brúnirnar með því að þrýsta saman saman.
- Borðuðu sætabrauðinn efst með svolítið léttri barinn egg og stökkva síðan í fínn / caster sykurinn.
- Bakið í 20 mínútur, þar til skorpan er gullbrúnt og ávextirinn.
- Berið fram með þykkum rjóma eða ís.
Hvað eru bilberries?
Skilgreining: Bláberja er kringlótt flatur toppur berja sem vex í náttúrunni og er sjaldan ræktuð. Bærin vaxa afar aðallega á mikilli jörð í norðri og vestri af breska eyjunum.
Þegar það er borðað hrátt, er það vítamín, en það er frekar súrt en það er einu sinni eldað með sykri að gera dýrindis sultu, baka fyllingu eða samsetta. Þrátt fyrir rugl ætti að hafa í huga að bláber eru ekki bláber en þau líta mjög svipuð út.
Einnig þekktur sem: Vaccinium myrtillus, European Blueberry, Blaeberry, Whortleberry, Bulberry, Whinberry, Winberry, Trackleberry, Huckleberry, fraughan í Írlandi