Kínverska vetrarmelónsúpa er ein af uppáhalds uppáhalds súpunum mínum. Ég hef borðað súpur frá bókstaflega tugum löndum, en þetta er enn ein besta. Þessi vinsæla súpa inniheldur mildan sætan bragð af melónuhvítu og er oft þjónað í kínverskum heimilum og á kínverskum hátíðum.
Ef vetrarmelóna er ekki tiltækt, getur þú notað allt gúrku í staðinn en bragðið verður mjög öðruvísi. Ef þú notar gúrka skaltu gæta þess að þú afhýðir það, fjarlægðu fræin úr kjarna og tärnum.
Vetur melóna hefur yfirleitt létt hressandi sætindi. Áferðin er alveg mjúkur einu sinni soðin og kínversk fólk trúir vetrarmelóni er Yin mat sem getur hjálpað líkama okkar til að koma í veg fyrir sumarhita og raka. Það mun einnig hjálpa framleiðslu þvags og auka heilsu nýrna.
Aðrar heilsufræðilegar ávinningar af vetrarmelóni eru:
1. Hættu húðina og auka fegurð mannsins
2. Það er hátt í matarþrýstingi sem getur bætt blóðsykur og dregið úr kólesteról- og lípíðastigi.
3. Það er mikið af vítamín B1 og B2.
4. Það er mikið í kalíumsalti.
Það eru margar mismunandi aðferðir til að undirbúa vetrarmelóna súpa. Þessi grein inniheldur tvær mjög vinsælar vetrarmelóna súpa uppskriftir. Fyrsta uppskriftin er fyrir "Vetur melóna og spareribs súpa". Þessi uppskrift er ein algengasta leiðin til að undirbúa vetrarmelóna súpa bæði í Kína og Taiwan. Ég þyrfti að hafa drukkið þessa súpu að minnsta kosti þúsund sinnum þegar ég ólst upp en ég nýt það ennþá.
Annað vetrarmelóna súpa uppskrift er frá fyrrum kínverska matur sérfræðingur okkar og það er dýrindis vetrar melóna súpa með shiitake sveppum og skinku. Ég vona að þú notir bæði uppskriftirnar.
Breytt af Liv Wan.
Það sem þú þarft
- Uppskrift 1 Vetur Melón og Spareribs Súpa Innihaldsefni:
- 11 ¼ aur / 320 grömmir svínakjöt, skera í stuttan lengd
- 4 bollar / 32 fl. oz./1 lítra vatn
- 1 matskeið
- hrísgrjónvín
- 3 sneið engifer
- 10 aura / 280 grömm vetrarmelóna, skrældar, fjarlægja fræ og skera í 2,5 cm (1 tommu) teningur.
- Kryddjurtir:
- Salt eftir smekk
- Grunnhvít pipar, eftir smekk
- Uppskrift 2 Vetur Melóna Með Shiitake Sveppir og Ham Súpa Innihaldsefni:
- 1 bolli vetrarmelóna (1/2 pund)
- 1 pottur af vatni til að sjóða vetrarmelóna
- 2 bollar kjúklingur seyði
- 4 kínverska þurrkaðir
- shiitake sveppir
- 2 til 3 sneiðar engifer
- ¼ bolli eldaður skinkur, hægelduðum
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 grænn laukur, aðeins grænt hlutur, þvegið og skera á skáin í 1 tommu stykki.
Hvernig á að gera það
Uppskrift 1 Aðferðir:
- Skolaðu pott af vatni og blandaðu rifunum stuttlega til að fjarlægja óhreinindi. Hreinsið og skolið með köldu vatni.
- Setjið rifin, vatn, hrísgrjónvín og engifer í sokkabúð.
- Kæfðu, látið þá sjóða yfir lágan hita í 1 klukkustund.
- Bætið vetrarmelónum við og eldið í u.þ.b. 30 mínútur þar til kjötið á rifbeinunum er mjúkt og mjúkt.
- Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Rétt út. Skreytið eins og þú vilt og þjóna.
Uppskriftir 2:
- Þvoið vetrarmelónið, fjarlægðu græna húðina, fræin og kvoða. Skerið í 2 tommu stykki.
- Blandið þurrkaðri Shiitake sveppum með því að liggja í bleyti í köldu vatni í 20 mínútur þar til það er mildað. Kreista út umfram vatn.
- Setjið vetrarmelónið í pott af vatni, látið sjóða og látið gufa í u.þ.b. 20 mínútur eða þar til vetrarmelónin er blíður.
- Bæta við kjúkling seyði, sveppum, engifer og soðnum skinku.
- Bætið kryddi eftir þörfum. Skolið í um það bil 20 mínútur. Bætið grænn laukur til skreytingar. Berið fram heitt.
Variations:
Kaupa allan vetrarmelónu (um 8-10 pund), skera ofan af, fjarlægðu fræ og kvoða, setjið hráefnið inni og gufðu í 1-2 klukkustundir. Þetta gerir ráð fyrir hressara útlit fat.