Túrmerik hefur lengi verið verðlaun á Indlandi, ekki aðeins fyrir matreiðslu fjölhæfni þess, heldur einnig fyrir lyfjapróf. Nú er kryddið að njóta gríðarlega vinsælda, þökk sé vísindalegum rannsóknum sem hafa kastað ljósi á bólgueyðandi og heilsuvænandi eiginleika þess. Þó að túrmerikuppbót sé í boði er það tastier - og líklega meira gagnlegt - að nota kryddið reglulega í matreiðslu. Ein yndisleg leið til að gera það er með Golden Milk, uppskrift sem byggist á lausu á haldi doodh , einfaldari blanda af mjólk og túrmerik sem oft er notað til að lækna hálsbólur og hósti.
Þrátt fyrir gulu lit hennar, þetta krydd-innrennsli brugga hefur lúmskur túrmerik bragð en þú gætir búist - þökk sé blanda af engifer og önnur viðbót krydd, bragð snið hennar minnir á Chai . Það er frábærlega róandi kvölddrykkur sem þjónað beint, og gerir líka gott viðbót við te eða kaffi.
Innihaldsefni Hvernig á að: Notaðu microplane, engifer rifrildi, eða fína holur á kassa grater að hella niður túrmerik og engifer. Flyttu bæði rifnu kryddin ásamt einhverju safi sem þau gefa út í pottinn. Túrmerik getur blettur, svo vertu viss um að vernda föt og porous yfirborð, og þvo skurðarborð strax. (Og ekki hika við ef þú færð blett á fötunum þínum - þessi tækni mun hjálpa til við að fjarlægja það !)
Næringarmerking: Þrátt fyrir að curcurmin hafi verið skilgreind sem eitt af helstu bólgueyðandi efnasamböndunum í túrmerik, er það ekki mjög líflegt. Það er þó fituleysanleg, svo margir af Golden Mjólk uppskriftirnar, sem fljóta um netið, innihalda kókosolíu eða annan fituuppsprettu ásamt ályktuninni um að þú munir ekki njóta góðs af túrmerikunum án þess að fita. En ef þú velur fyrir heilum eða jafnvel mjólkurmjólk, þá er það fínt að sleppa olíunni, eins og þessi uppskrift gerir, þar sem mjólk inniheldur fitu og mun hjálpa til við að auka frásog.
Kosher Status: Mjólkurbú eða Pareve
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar mjólk, sojamjólk eða uppáhalds mjólkurfrjálst mjólkurval
- 1 tommu stykki ferskur túrmerik, skrældar og fínt rifinn eða hakkað (u.þ.b. 1 1/2 tsk) EÐA 1/2 tsk jarðtúrmerik
- 1 tommu stykki ferskur engifer, skrældar og fínt rifinn eða hakkað (um það bil 1 teskeið)
- 1/2 tsk hreint vanilluþykkni
- 1/4 tsk kanill, auk viðbótar fyrir ryk á gullmjólkinni
- 3 til 4 heilar svartar piparkornar
- Klemmakorti (valfrjálst)
- 1 til 2 tsk hrár hunang, eða meira eftir smekk, (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- 1. Blandaðu mjólkinni (eða ekki mjólkurmjólk valinu ) í litlum potti, túrmerik, engifer, vanillu, 1/4 tsk kanil, piparkorn og kardimommu (ef þú notar). Setjið yfir miðlungs hátt hita og láttu aðeins sjóða. Dragðu hita niður í lágmark, kápa og látið gufva varlega í 10 mínútur, eða þar til mjólk er gullgull og létt kryddbragð.
- 2. Fjarlægðu úr hitanum og helltu gullmjólkinni í gegnum fínt möskvaþver í tvö mugs. Sætið eftir smekk með hunangi og ryki með kanil ef þess er óskað. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 136 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 75 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |