Fituinnihalt Lean og Extra Lean Ground Beef Demystified
Nautakjöt er mikilvæg uppspretta próteins, sink, járns, selen (andoxunarefni) og vítamín B12. En það er líka einn stærsti uppspretta af fitu í mataræði okkar - hugsaðu um alla þá fjórðunga pund, steikur, kjötbollur, kjötbollur, rauð kjötkál og alifuglakjöt sem við borðum á ári. Yikes.
Til allrar hamingju er nautakjöt seld á nokkrar mismunandi vegu í slátrunarmálinu í matvöruverslunum þínum og bjóða upp á nokkrar mismunandi halla til fituhlutfalla.
Ef þú vilt að næringin ávinning af nautakjöti, en með minna af fitu og kólesteróli, ættir þú að kjósa að halla og slæmt hamborgara kjöt. En ekki láta blekkjast í að hugsa að þú ert að borða fituríkan mat með því að fara "halla sér". Þú ert ekki; þú ert einfaldlega að minnka fituinntöku þína .
Skilningur á Lean Labels
Á hverjum pakka af nautakjöti, munt þú sjá "halla punktinn", sem er hlutfall halla kjöt til fitu kjöt af því tiltekna gerð nautakjöt. Dreifingin byrjar á 73/27 (fitasta) og fer í 96/4 (halla). Þessi halla punktur er reiknaður með því að deila grömmum af fitu á hverjum skammti af heildarmagni á hvert skammt og síðan margfalda með 100, sem síðan ákvarðar hlutfall fitu. Til dæmis, ef pakki nautakjöts hafði 30 grömm af fitu á hverjum skammti og heildargráðurinn á hverja skammt var 120, myndi kjötið vera 75/25 (halla sér í fitu). Til að teljast "halla" verður kjötið að vera 92/8 eða hærra og aukahluti skal vera 96/4.
Hvað halla þýðir
Taktu halla nautakjöt, sem samkvæmt USDA er skilgreint sem innihalda ekki meira en 10 prósent fitu, sem þýðir að það er 90 prósent halla, ekki satt? Já, en það er grípa: hundraðshluti vísar til vöruþyngdar, ekki hundraðshluta kaloría úr fitu. Þetta kann að vera augljóst fyrir suma, en margir vita þetta ekki, eða að minnsta kosti ekki hugsa um það.
Hvað þetta þýðir, samkvæmt USDA, er að fjórir aura af halla nautakjöti (90 prósent halla, 10 prósent fitu) er þess virði 199 kaloría, með 11 g af fitu. Í ljósi þess að það eru níu kaloríur í hverju grammi af fitu, eru 99 af þessum hitaeiningum eða næstum helmingur þeirra úr fitu. Á sama hátt eru fjórir únsur af nautakjöt nautakjöti (95 prósent halla, 5 prósent fita) 155 gallahita virkar, með 5,6 g af fitu eða þriðjungur af heildarhitaeiningum þess.
En til að setja þetta í nokkra sjónarhóli, eru fjórir aura af grindarholi (sem er 80 prósent halla og 20 prósent fitu), sem oftast er notað í hamborgara, chili og kjötbollum, 287 hitaeiningar og 22,6 g af fitu, sem samanstendur af 71 prósent af hitaeiningar.
Hvað þýðir þetta fyrir okkur
Spurningin er, skiptir máli? Heildarfjöldi kaloría í því að fjórum eyri er ekki allt svo slæmt, sérstaklega ef þú borðar um 2.000 hitaeiningar á dag. Þrátt fyrir að það sé ekki mælt með ráðlagða mataræði fyrir fitu, er það um það bil 30 prósent af leiðbeinandi inntöku fyrir þá sem eru með 2,000 kaloría á dags mataræði. En settu fjórar aura af kúrbaki í bolli með osti, beikoni, og einhvers konar Mayo klæða, smelltu síðan í smá kartöflur og þá hitaeiningarnar ásamt fitufjöldanum munu fljótlega bæta upp og tippa þér yfir 1.000 hitaeiningum fyrir bara ein máltíð.
Ef þú vilt sökkva tennurnar í safaríkan en halla hamborgara skaltu fara á undan, en þú gætir viljað líta á fitulær álegg eins og tómatar, rauðlaukur sneiðar , papriku, salat og sinnep.