Puddings og eftirréttir eru backbones af breskum mat og þeir eru frægir um allan heim og það er ekki meira quintessential pudding en hefðbundinn British Apple Crumble. Crumbles koma í mörgum líkum og getur verið bæði sætur og bragðmiklar en epli er vinsælasti og ekki furða, það er gott.
Létt skörp crumble er hið fullkomna toppi fyrir ljúffenga breska epli sem í haust og vetur eru á sitt besta. Til að gera crumble þú getur notað Bramley Apples, talin bestu eplurnar til að elda vegna jafnvægis þeirra á milli sykurs og sýru. Bramleys innihalda meira sýru og minna sykur en aðrar eplar, þannig að þeir halda tangy bragðið þegar þau eru soðin. The apple crumble getur hins vegar verið gerðar með öðrum eplum en forðast mjög erfitt afbrigði eins og Granny Smith, þeir brjóta ekki niður á sama hátt og getur verið svolítið skörpum.
Og þegar pudding er gert og þjónað, ekki gleyma seðilinn.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 450 g (1 lb epli)
- Bramleys eða önnur góð, miðlungs til mjúk epli
- 2 msk gyllt, caster sykur *** (Sjá athugasemd hér að neðan)
- Knippi af kanilum (valfrjálst)
- Til að bæta við:
- 115 g (4 oz) kalt smjör
- 115 g (4 oz) gyllta steypu sykur
- 175 g (6 oz látlaus) / algjöra hveiti
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 180C / 375 F / Gas 5
- Byrjaðu á því að undirbúa eplurnar; afhýða, kjarna og höggva í klumpa stykki, ekki skera eplurnar of lítið eða þeir munu bara sundrast, sérstaklega Bramleys. Setjið eplin í grunntegund, ca. 23 x 18 cm (9 x 7 tommur).
- Ef þú notar kanilið skaltu blanda með 2 matskeiðar af sykri og stökkva yfir eplurnar, annars notaðu bara sykurinn og setjið síðan til hliðar.
- Setjið hveiti og sykur í stórum bakkaskál. Skerið smjörið í lítið stykki og bætið við skálina.
- Nudda smjörið í hveiti og sykur þar til þú ert með mjög gróft blöndu. Ekki hafa áhyggjur of mikið um að fá það, því þetta er nokkuð ryðfrítt fat og virkar vel með ójöfnu áferð. Þú getur einnig gert smjöri blönduna í matvinnsluvél. Setjið öll áfyllingarefni í örgjörvuna og farðu á púls þar til þú færð gróft blöndu en vertu varkár ekki til ofmixingar.
- Stytið gott lag af crumble toppi yfir eplum, reyndu að vinna á dýpi hálfdu sem epli, of þykkur og miðjan mun ekki elda.
- Setjið í forhitaða ofninn og bökaðu þar til gullið er og þú getur bara séð eplin sem kúla í gegnum frá neðan (um 30 mínútur).
- Fjarlægðu úr ofninum og látið standa í 5 mínútur áður en það er borið. Berið fram með vanilju eða vanilluísi.
*** Caster sykur er einnig þekkt sem fínn sykur. Golden Caster sykur er unrefined og hefur tilhneigingu til að vera meira gullna í lit, ekki hafa áhyggjur ef þú getur ekki fundið það, nota venjulega hvíta steikja sykur í staðinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 498 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 166 mg |
| Natríum | 644 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 8 g |