Orðið macrobiotic kemur frá grísku makrinu, sem þýðir stór eða lang, og líf, eða líf. Macrobiotics er lífsstíll og mataræði heimspeki sem stuðlar að heilsu, langlífi og heilun, í stórum dráttum á plöntum. Þó að hún sé mest þróuð, þá er það flókið vísindi sem felur í sér greiningu, lífsstíl og næringu, meðaltal manneskjan getur nokkuð auðveldlega lagað grundvallarreglur í upptekinn 21. öld lífsstíl.
Hefðbundin þjóðhagfræði hefur uppruna sinn á japönsku sjónarhorni með innfæddum hráefni, en við getum beitt sömu hugmyndum við nútíma vestræna nálgun.
Þessi vefsíða er tileinkað alþjóðlegu sjónarhorni á þjóðhagfræði. Mikilvægt er að viðurkenna að hver menning í heiminum, hvort sem hún er rætur í latneskum, evrópskum, afríku eða asískum hefðum, hefur sína eigin útgáfu af þessari heimspeki.
Kaupa staðbundið og í árstíð
Í dag þýðir "staðbundin" vaxið innan 500 kílómetra frá því hvar þú býrð; Hugmyndin er sú að þú sért að borða matvæli sem eru náttúrulega umhverfi þínu og mikilvægt næringarefni munu ekki verða á aldrinum af matnum þínum þegar það nær yfir borðið. Í New York City sjáum við mat sem flutt er frá Nýja Sjálandi, Chile, Ísrael og víðar. Mörg þessara matvæla voru valin fyrir þroska og geymd í köldu geymslu í margar vikur. Mjög betri kostur er að týna staðbundnu grænmetismiðjurnar á þínu svæði, þar sem svæðisbundið vaxið framleiðsla er seld.
Á virkum vaxtartímabilinu skaltu kaupa af mörkuðum sveitarfélaga þíns og meðan á kaldara eða bráðabirgða mánuðum eyðileggja meira af hörðari ávöxtum og grænmeti (einnig staðbundin) sem hafa lengri geymsluþol (epli, vetrarskvass, laukur, rótargrænmeti osfrv.) .
Kaupa lífrænt eða lítið meðhöndlað matvæli og framleiða
Þessi framkvæmd dregur verulega úr nærveru varnarefna, hormóna, litarefna og annarra eiturefna í matvælum.
Heilkorn
Þetta ætti að bæta upp 40-60% af mataræði, eins og raunin er á hefðbundnum menningarheimum í heiminum. Korn eru brúnt hrísgrjón, hirsi, korn, hafrar, bygg, amaranth, teff, quinoa, bókhveiti og fleira. Korn er borðað í óraðaðri stöðu.
Grænmeti
Veggies eru 20-30% af mataræði, eða um 1/4 til 1/3 af matplötu. Grænmeti fyrir hitastig loftslagsins eru laufgrænar grænmeti, rótargrænmeti, sætar, kringlóttar og grænmeti grænmetis, krossfiskar og aðrir. Meðal þeirra sjáum við salat, kale, collards, arugula, síkóríur, parsnips, gulrætur, rutabagas, turnips, radísur, laukur, hvítlaukur, blaðlaukur, sætar kartöflur, alls konar leiðsögn, hvítkál, spergilkál, blómkál og fleira. Næturkök grænmeti (kartöflur, eggaldin, tómatar og paprikur) eru ekki notaðir vegna þess að þau eru talin hafa bólgueyðandi efnasambönd .
Baunir og sjávarafurðir
Þessi matvæli ættu að vera 5-10% af mataræði, eða lítill hluti. Þjónar baunir er u.þ.b. ½ bolli, en þjónn sjávar grænmetis er um það bil 2 matskeiðar. Baunir og baunafurðir, auk púls, eins og adzuki, svartur, nýra, stór norðurhveli, kjúklingabragði, edamame, tofu, tempeh, klofnar baunir og linsubaunir, eru öll með hágæða plantaprótein. Sea grænmeti (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) veita framúrskarandi, hágæða steinefni.
Súpur
Súpur er neytt daglega í hefðbundnum þjóðhagslegu mataræði og er yndisleg, sveigjanleg leið til að fella inn einhverjar eða allar ofangreindar matvæli. Þeir geta verið eins einfalt og Hefðbundin Miso seyði með Tofu og Scallions eða eins fullur og White Fish Soup með Lotus Root Soba, Ginger og Citroengrass.
Krydd og krydd
Þetta eru fjölbreyttar og innihalda ferskar kryddjurtir ásamt súrum gúrkum og þurrk eða flösku kryddjurtum, sem falla undir sokkabuxur.
Önnur matvæli
Ávextir í árstíð, fiski og sjávarfangi (sérstaklega minni hvítur fiskur), hnetur, fræ og óunnið sælgæti eru neytt í hófi og ekki endilega á hverjum degi.
Tyggja, tyggja og tyggja nokkuð meira
Varlega að tyggja matinn okkar þjónar tvöfalda tilgangi: ensímin sem gefin eru út af munnvatni okkar hjálpa að melta matinn og koma í veg fyrir brjóstsviða; og ítarlegur tygging gerir okkur líklegri til að ofmeta.
Blessa matinn þinn
Taktu þér tíma til að setja borðið þitt og borða mataræði. Setjast niður, hægðu á og vera til staðar í athöfninni sem nærir líkamann.