Vegna þess að allt írska er ekki soðið
Bandaríkjamenn, einkum í Norður-Karólínu, Texas, Memphis, Kansas City eða Texas, eins og að ímynda sér að þeir halda einkaleyfinu á sviði grillgrillunar - kunnáttu með hægfara kjötum yfir náttúrulegum eldhita. Svo kemur það stundum á óvart að læra að aðrir heimshlutar hafi eigin grillaðgerðir. Sum þessara hefða eru nú að verða algengari, svo sem frá Kóreu eða Argentínu.
En Írland? Í raun, hvert september, grillið aðdáendur frá öllum heimshornum flock til Lisdoonvarna, Írlandi fyrir World Cup Grill Championship. Og þetta er ekki einfalt almannatengsla, en fullkomlega lögmæt samkeppni. Eftir allt saman, Legendary Kansas City grillið listamaður Paul Kirk hefur unnið þennan verðlaun til að fara með átta heimsmeistaramótin hans og 545 önnur verðlaun.
Né er grillið nýtt list í Emerald Isle. Uppskriftin fyrir fræga Maguire Grillaðan sósu var skrifuð niður á 17. öld og missti í fjölskyldubiblíu, aðeins til að finna aftur nýlega. Þessi sósu með tómötum er mild í bragði með Worcestershire smekk. Ekki aðeins veit Írland allt um alvöru grillið, en þeir kaupa gas- og kolgrill á hraða sem hefur vakið viðskipti framleiðenda um allan heim. Nánast allir grill eða reykir sem þú getur keypt í Bandaríkjunum er hægt að kaupa á Írlandi.
Með einum af ört vaxandi hagkerfum í Evrópu eru írarnir að horfa á veröndina og þeir eru að grilla á stórum hátt.
Frá sögulegu sjónarmiði er það fullkomið tilfinning fyrir írska að njóta bæði grillið og grillið. Hafa lengi verið stór framleiðandi kjötvörur og vel versed í fjölmörgum varðveisluaðferðum, írska hefur gefið okkur langa hefð af mataræði til jarðar.
Í sögu írska matargerðarinnar er hefðin að bragðbætt ferskt kjöt (sérstaklega svínakjöt) með hunangi og berjum, þá hægt að elda það yfir loga, mjög vel þekkt. Og þessi hefð var á sínum stað vel áður en hún birtist í Suður-Ameríku.
Nú þegar orðið grillið hefur breiðst út á vindum internetsins, styrkt af massamarkaðsframleiðslu grills og reykinga, þá mun írska að lokum standa upp á langa hefð sína um matreiðslu þjóðanna og fagna nýjum aldri á grilluðum og reyktum matvælum .
Svo hvað á að undirbúa þegar St Patrick's Day rúlla um, eða þegar þú ert lítill írska? Auðvitað geturðu alltaf farið með corned nautakjöt og hvítkál eða írska plokkfiskur . En þú ættir að vera meðvitaðir um að corned nautakjöt og hvítkál er írska-amerískan fat og ekki uppáhalds Írlands alls.
Ef þú vilt virkilega að fagna í ósviknu írska tísku, leggðu þig upp á viskíið (hefð frá St Patrick sjálfur), slökktu á grillinu og hafið góða góða máltíð.