Nafnið dopiaza þýðir bókstaflega laukur tvisvar! Þessi uppskrift kallar á lauk, til notkunar í miklu magni og í tveimur lotum. Það er mjög auðvelt að elda en smekk eins og þú eytt tíma, elskan að undirbúa það! Hvað meira geturðu beðið um? Berið gosht dopiaza með heitum chapatis og grænt salati.
Það sem þú þarft
- 1 kg geita kjöt (með beinum) / nautakjöt / lambakjöt
- 3 tsk kóríander fræ
- 2 tsk kúmen fræ
- 3 stór lauk hakkað fínt
- 3 matskeiðar grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 2 tsk garam masala
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 2 msk hvítlaukur líma
- 2 matskeiðar engifer líma
- 2 stórar tómatar hakkaðir í lagi
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hrærið grill eða litla, flata pönnu á miðlungs loga og roðið varlega á koriander og kúmen fræ til arómatískra. Fjarlægðu úr eldi og mala í grófu dufti í hreinu, þurru kaffi kvörn. Haltu til hliðar fyrir seinna.
- Skiljið hakkað laukinn í 2 skammta - u.þ.b. 2/3 og 1/3 af heildinni.
- Hettu olíuna í stórum pönnu á miðlungs loga og bætið fyrstu lotunni af laukum - 2/3 hluti. Steikið til gullna.
- Bætið kjötinu og steikið þar til brúnt.
- Bætið öllum duftformi kryddi, engifer og hvítlaukur og tómötum og steikið þar til olían byrjar að skilja frá blöndunni. Bætið salti eftir smekk.
- Bætið eftir 1/3 hluta hakkaðs lauk og blandið vel saman við önnur innihaldsefni. Skolið þar til þessi hópur lauk er mjúk og hálfgagnsær í 3 til 5 mínútur um það bil.
- Bætið 1 1/2 bolli af vatni, hrærið og látið sjóða.
- Dragðu úr loganum til að syfja og elda þar til kjötið er útboðið. Þetta fat, þegar það er eldað, krefst þess að súkkan sé aðeins nóg til að klæðast kjötinu þykkt. Ef það er ekki svo, elda til að draga úr súsu til nauðsynlegra samkvæmni.
- Skreytið með koriander og borðið með heitum chapatis og grænt salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 512 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 183 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 43 g |