Heimabakað falafel getur verið erfiður; Notaðu þessar ráð til að ná góðum árangri
Miðausturlönd svara við pylsuna , falafel drottnar um götu matarmenningu í löndum eins og Ísrael, Egyptalandi og Sýrlandi. Mash af kjúklingum og kryddum, falafel fritters fá yfirleitt djúpt steikt þá borið fram á mjúkum pita með grænmeti, jógúrt sósu og hummus eða tahini klæða.
Það getur verið svolítið erfiður að búa til þína eigin falafel. Með pakkaðri blanda þarftu aðeins að móta og steikja fritters.
Þegar þú gerir þína eigin frá byrjun getur þú fundið það erfitt að ná réttu samkvæmni í fyrstu og falafel þín gæti brotið í sundur þegar þú sleppir því í olíuna.
Bindandi efni getur hjálpað til við að halda því saman, sérstaklega ef þú notar niðursoðnar baunir í stað þess að þorna. Hin fullkomna bindandi efni fyrir falafel er hveiti. Ekkert ímynda sér, einfaldlega alhliða hveiti. Bætið nokkrum matskeiðum í einu í blönduna þína þar til þú getur auðveldlega ýtt því í bolta eða patties. Réttlátur vera viss um að þú ofvirkar ekki það, sem getur skilið þig með harða, þéttum nuggets í stað þess að stökkva, loftgóður bíta.
Hvíla tilbúna falafel fritters í kæli í um það bil klukkustund áður en þú steikja þau getur einnig hjálpað þeim að halda í form þegar þeir slá á heitt olíu. Til að ná sem bestum árangri ætti olían að vera á bilinu 360 til 370 F. Ekki má blanda pönnuna þegar þú steikir falafelinu þar sem það getur valdið því að þær stökkva á hvort annað og slá þær í sundur.
Það lækkar einnig hitastig olíunnar, sem getur komið í veg fyrir að hlífðar "skorpan" myndist. Fry í lotum, vertu viss um að hitastigið sé áfram í viðkomandi bili. Notaðu rifuðum skeið til að snúa þeim varlega svo að þær brjótist jafnt á öllum hliðum. Þegar þeir líta gullna, fjarlægðu þau úr olíunni og settu þau á pappírshandklæði til að tæma.
Ef allt annað mistekst skaltu prófa boxed falafel blanda . Ekki aðeins eru þau auðvelt og ódýrt, þau smakka bara um eins góða og þær frá uppáhalds mataræðinu í Mið-Austurlöndum. Berið falafel í hádegismat, kvöldmat eða snarl, í pita eða á salati. Einn eða tveir bitar falafel kúlur gera áhugaverðan appetizer parað með hummus eða öðrum dips. Þú getur líka notað falafel sem grænmetisæta kjöt í staðinn fyrir hamborgara.