Í Tælandi eru mangókökur eins og þær sem eru í þessari uppskrift borinn fram á öllum stóru hótelunum þar sem matreiðslumenn bæta skrautgarnum úr ferskum mangó og kókos.
Hér er aðferðin einfölduð með hefðbundnum smekk sem hægt er að bera saman við jarðarberkaka, nema með framandi smekk Mangó.
Mango er hægt að kaupa ferskt eða þú getur notað niðursoðinn mangó. Hins vegar er þetta hið fullkomna sumarköku til að bjarga lautarferð, pottþéttingu eða einhvers konar samkoma og allir vilja vera viss um að elska þig til að gera það. Þessi taílenska mangó kaka uppskrift er svo ferskur, Fluffy og ljúffengur auk þess sem það er gaman að gera.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 6 stórar egg (stofuhita)
- 1 bolli sykur
- 1 msk kókos (þurrkað, sætt)
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 2 tsk baksturduft
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk kókosolía (bræddu eða 2 msk smjörið smjör)
- 1 tsk kókoshnetaþykkni (eða vanilluþykkni)
- Fyrir Mango og Cream:
- 2.2 aura / 62 g kremost (stofuhita)
- 1/3 bolli sykur
- 1 tsk kókoshnetaþykkni (eða vanilluþykkni)
- 1 1/2 bollar þeyttum rjóma
- 2 þroskaðir
- hægelduðum mangó (um 2 bollar eða 2 (14 únsur / 398 ml) dósir skurðar mangó, tæmd)
Hvernig á að gera það
Gerðu köku
- Hettu ofninn í 325 F. Lína tvö (9 tommu) kökupönnur með perkamentpappír og sett til hliðar.
- Í stórum skál, slá egg og 1 bolli sykur í háhraða 4 til 5 mínútur eða þar til borði myndast þegar þú hættir og lyfti höggum úr batterinu.
- Í lágum hraða, bæta við kókoshnetu, þá smátt og smátt bæta við hveiti, bakpúður, salti, bræddu og kældu kókosolíu eða smjöri og 1 tsk kókos eða vanilluþykkni. Forðastu að blanda saman.
- Hellið smjör í tilbúinn pönnur sem dreifa jafnt. Bakið 30 til 40 mínútur, eða þar til settur gaffli kemur út hreint.
- Setjið smjörhníf um kringum hverja pönnu til að losa hana, farðu síðan í pönnur til að kólna alveg á vírstöngum.
Gerðu Mango og Cream
- Á meðan, í stórum skál, berja rjómaost með 1/3 bolli sykri og 1 tsk kókos eða vanillu þykkni þar til slétt.
- Í miðlungs aðskildum skál, þeyttu kreminu þar til stífur toppar mynda (6 til 8 mínútur). Fold þeyttum rjóma í rjómaost smá í einu.
Setjið köku saman
- Fjarlægðu varlega kökur úr pönnu. Setjið 1 köku á disk og skeið yfir nokkra af kreminu (u.þ.b. 1/2 til 1 tommu). Efst með 1/2 af hægelduðum mangó.
- Setjið síðan næstum köku ofan á og blandið með rjóma. Bæta við kremi til að ná til hliðar köku.
- Skreyta með fleiri fersku mangó og val þitt á öðrum ávöxtum-bláberjum, brómber, rauðberjum, jarðarberjum. Chill þar til tilbúinn til að þjóna.
Athugið: Kaka má setja saman í allt að 4 klukkustundum fyrirfram. Geymið í kæli í allt að tvo daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 341 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 121 mg |
| Natríum | 377 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |