Te er ekki bara til að drekka lengur! Venjuleg tepokar geta verið notaðir til að blanda framandi bragði inn í heimabakaðar sælgæti. Í þessari uppskrift gefur Earl Grey teygjanlegt, flókið bragðefni til þessara sléttu, seigju karamellur. Mér líkar mín á toppi með klípa af sjósalti, en að dýfa þeim í súkkulaði er líka ljúffengt!
Hungry fyrir fleiri te-bragðbætt sælgæti? Þú gætir notið þessara Matcha Green Tea Truffles eða Jasmine Tea Truffles .
Það sem þú þarft
- 4 Earl Grey tepokar
- 12 aura (1 1/2 bollar) þungur rjómi
- 4 únsur (8 matskeiðar) ósaltað smjör, skipt í notkun
- 11 aura (1 bolli) létt kornsíróp
- 14 únsur (2 bollar) kornsykur
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanillu þykkni
- Viðbótar flökkt sjósalt fyrir áfyllingu, valfrjálst
Hvernig á að gera það
1. Líndu 8x8 pönnu með perkamenti eða álpappír sem stækkar upp á hliðina og úða pönnu með kókospray.
2. Fjarlægðu pappírsmerkin úr tepokunum. Sameina tepokana, þunga rjóma og hálf smjörið (2 oz). Setjið pönnuna yfir miðlungs hita og láttu blönduna fara í látið (ekki sjóða það). Fjarlægðu pönnu úr hitanum, hyldu það með þéttum loki og látið það sitja í 30 mínútur til að bæta við bragði.
Þetta mun framleiða karamellu með lúmskur en áberandi bragð. Ef þú vilt mjög sterkan bragð, haltu áfram að hreinsa kremið í 15-20 mínútur.
3. Fjarlægðu tepokana og pressaðu þær yfir pottinn af rjóma til að fjarlægja of mikið raka og fáðu allt tebragðið í kremið.
4. Sameina kornsírópinn og sykurinn í 4 ketti pönnu og setjið pönnuna yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og blandan er sjóða. Coverið pönnuna með loki og látið það sjóða í 4 mínútur, þannig að þéttingin mun þvo sykurkristöllin frá hlið pönnu.
5. Fjarlægðu lokið og settu inn nammi hitamælir. Haltu áfram að elda sykurið án þess að hræra þar til það nær 320 ° Fahrenheit (160 ° C) á sælgæti hitamæli. Einu sinni við 320 ° F, hella vandlega kreminu í heitt sykursíróp. Blöndan mun kúla og splasha mikið, og hitastigið mun falla.
6 . Kældu karamelluna og hrærið það oft þar til það nær 250 ° F. Þetta mun gefa þér mjúkt, seigt karamellu. Ef þú kýst sterkari karamellu, eldið nammið í 255 ° F.
7. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið í hinum 2 únsum af smjöri, 1/2 tsk salti og vanilluþykkni og hellið síðan karamelluna í tilbúinn pönnu. Látið það vera við stofuhita þar til það er fast, að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt. Þegar sett er skaltu fjarlægja nammi úr pönnu og afhýða filmuna aftan frá. Notaðu stóra beittan hníf til að skera caramels í litla ferninga. Ef þú vilt þá skaltu toppa þá með klípa af flökum sjósalti.
Geymið þessar caramels í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að tvær vikur.
Smelltu hér til að skoða allar sælgætisvörur úr karamellu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 93 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 9 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |