A sannarlega ljúffengur laxuppskrift sem sameinar bragðið af tequila, chili og sítrus. Toppað með grill salsa tómatar, þetta mun fljótlega verða einn uppáhalds fara til uppskriftir. Ef þú getur ekki fundið laxbiff, þá getur þú vissulega notað flök. Gakktu úr skugga um að húðin sé eftir í takt þar sem þetta mun draga verulega úr sundrun fisksins á grindunum.
Það sem þú þarft
- 3 stórar laxastir
- Fyrir Marinade:
- 2 msk lime safi (ferskt frá 1 lime)
- 1 1/2 skot tequila
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 msk chili duft
- 2 tsk agave sýróp (eða hunang)
- 2 tsk / kúmen
- 1 til 1 1/2 teskeiðar salt (sjór salt valinn)
- 1 tsk oregano (Mexican)
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk laukurduft
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir Salsa:
- 3 miðlungs tómatar
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pipar
- 1 lítill laukur (helmingur)
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 2 msk lime safi (frá 1 lime)
- 1/4 bolli cilantro (hakkað)
- 1 klípa salt
Hvernig á að gera það
Skolið laxbökur, klappaðu þurrt með pappírshandklæði og setjið í grófan bökunarrétt. Sameina marinade innihaldsefni, hella yfir lax, ganga úr skugga um að báðir hliðar séu húðaðar. Kápa með plasthúðu og settu í kæli í 30-40 mínútur. Á meðan forhita grill fyrir miðlungs hita. Borðuðu grænmeti með ólífuolíu og settu á grillið. Kakið þar til það er gott brúnt litur (ekki of charred) og húð byrjar að lyfta á tómötum.
Fjarlægðu úr hita, látið kólna í 5-10 mínútur. Skerið tómatar og papriku og vertu viss um að deyða þær. Bætið þessum og öllum salsa innihaldsefnum, búast við cilantro og salti, til matvælavinnslu . Púlsblöndu að valinni samkvæmni. Skerið salsa í skál, bætið salti og hakkaðri sítrónu. Setja til hliðar.
Fjarlægðu lax úr bakgrunni og setjið á grillið og eldið í 6 mínútur. Til að snúa, með því að nota spaða, haltu varlega fiska í burtu frá grillpappír og flettu yfir. Elda til viðbótar 6 mínútur. Fjarlægðu úr hita, toppur með 1/4 til 1/3 bolli / 60 til 80 ml salsa (fer eftir stærð og vali) og þjóna.