Þetta ferskt bragðblaðabrauðakrem er ótrúlegt falið í súkkulaði eða sítrónu sætabrauð. Það er líka yndislegt lagskipt í Génoise köku eða petite crepe kökur.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar mjólk (heil)
- 3 eggjarauður
- 1/4 bolli sykur
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 2 matskeiðar auk 2 tsk kornasterkja
- 1/4 bolli svartur hindberja puree (þvingaður)
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 2 tsk Chambord
Hvernig á að gera það
Í litlum potti, haltu mjólkinni yfir lágum hita þar til það er bara nógu heitt til gufu. Þó að mjólkin hlýji, taktu saman eggjarauða, sykur, hveiti og kornstarf þar til blandan er alveg slétt.
Þegar mjólkin er gufubúnaður skaltu bæta við helmingi af því, fletta stöðugt, í eggblönduna. Setjið mjólkina og eggin aftur í heitu mjólkina, haltu áfram að hræra og hita það í 1-2 mínútur, þar til seiðurinn nær 170F á stafrænu hitamæli og er mjög þykkur.
Fjarlægðu úr hitanum, hrærið í svörtum hindberjum, vanilluþykkni og Chambord. Kælaðu kremið áður en þú fyllir sætabrauð.