Þetta eru egg eggplöntur fyllt með ljúffengu, tangy kryddblanda! Berið fram þetta mjög auðvelt að elda fat með látlaus hvítum hrísgrjónum og Lehsuni Daal (hvítlaukur með hvítlaukspermi ).
Það sem þú þarft
- 6 eggjarauxar (þvegið, stalkið klippt og brotið að hluta í fjórðu)
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1/2 tsk.
- túrmerik duft
- 1/2 tsk. rautt chili duft
- 3 msk. rifinn þurrkuð kókos
- 1 tsk. mjög fínt hakkað hvítlaukur
- 1 tsk. Tamarind (Lítill marmara-stór klumpur af tamarind Liggja í bleyti í litlum skál af heitu vatni)
- 3/4 tsk. svartur
- sinnep fræ
- 6-8 karrýblöð
- 2 þurrt rauð chilies
- Dash salt (eða smekk)
- 3-4 msk. jurtaolía (eða canola eða sólblómaolía)
- Ferskt kóríander, hakkað
Hvernig á að gera það
- Setjið kóríander, kúmen, túrmerik, rauð chilies, kókos og hakkað hvítlauk í skál og blandið saman.
- Kreistu tamarindið sem hefur verið látið í bleyti í heitu vatni til að fjarlægja alla kvoða úr því og í vatnið. Stofn og henda pithinu.
- Bættu þessu tamarindkvoða við kryddið og blandaðu smá í einu til að fá þykkt líma. Bætið salti í smekk og blandið vel saman.
- Fylltu í slitin í eggplöntunum með þessum kryddpasta. Haldið til hliðar.
- Hitið olnuna í pönnu (á miðlungs loga) þar til það er heitt. Bætið nú mustardfræjum, þurrum rauðri chilies og karrý laufum og eldið þar til spluttering hættir. Bæta nú eggplöntunum og hrærið varlega.
- Eldið þar til eggplönturnar eru búnar. Hrærið stundum en gerðu það varlega svo að forðast að henda fyllingu út úr eggplöntunum.
- Skreytið með hakkaðri fersku koriander og þjónað með látlaus hvítum hrísgrjónum og Lehsuni Daal (hvítlaukspertað hvítlauk).