Steiktur kjúklingur læri er sameinuð með ananas og papriku í súrsósu sósu með ananas safa, brúnsykri og ediki. Nýtt í Deep-steikja? Skoðaðu hvernig á að djúp-steikja mat á öruggan hátt áður en þú byrjar að elda.
Það sem þú þarft
- 4 bollar olía til frystingar (eða eftir þörfum)
- 6 kjúklingur læri (húð á)
- Fyrir Marinade:
- 2 msk ostur sósa
- Salt og pipar, eftir smekk
- 1 msk cornstarch
- Fyrir grænmeti:
- 1/2 ted papriku
- 1/2 grænn papriku
- 1 stór gulrót
- 1/2 bolli ananas klumpur (panta 3/4 bolli safi úr dós)
- Fyrir batter:
- 3/4 tsk bakpúður
- 3/4 tsk bakstur gos
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1/2 bolli kornstjörnur
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/4 til 1 1/2 bollar íbúð gos vatn (eða eftir þörfum)
- 1 tsk grænn laukur (fínt hægelduðum)
- Fyrir sósu:
- 3/4 bolli ananas safa (frátekinn safa úr niðursoðnu ananas)
- 4 msk edik (hvít eða hrísgrjón edik)
- 3 1/2 matskeiðar brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Forhitaðu olíuna fyrir djúpsteikstur í 360-375 gráður Fahrenheit.
- Skerið kjötið úr kjúklingahlaupunum í bitabita stykki. Bætið marinade innihaldsefnunum við kjúklinginn, blöndun í maísstarfinu síðast. Marinate kjúklinginn í 15 mínútur.
- Þó að kjúklingurinn marinist og djúpfryst olía er upphitun, undirbúið grænmetið og smjörið. Til að undirbúa grænmetið, skera rauða og græna papriku í klumpur. Skrælið gulrótinn og skera í 1 tommu stykki á ská. Tæmdu ananas og panta 3/4 bolla af safi.
- Til að undirbúa batterið, blandaðu bakpúðanum og bakstur gosinu vel saman og hrærið inn í aðra þurra hráefni. Smám saman bæta við olíunni. Bætið 1 1/4 bollar af gosinu, hrærið síðan í eins mikið af eftir 1/4 bolli gosinu sem þarf. Blandið vel saman og bætið hægfara grænu lauknum. Blandið kjúklingnum í batterið þar til það er vel húðað.
- Deep-steikja kjúklinginn. Þó að ferlið sé mjög fljótt, ætti kjúklingur ekki að verða brúnn strax - ef olían er of heitt. Setjið djúpsteiktar kjúklingabiturnar á bakkanum, sem er línt með pappírshandklæði, til að holræsi. (Takið ekki við kjúklinginn).
- Til að undirbúa sósu skal færa áskilinn ananas safa, edik og brúnsykur í sjó yfir háan hita, hrærið til að leysa upp sykurinn. Bætið gulrótnum, grænum pipar og ananas.
- Kryddið aftur og bætið maísblöndunni saman, hrærið hratt til að þykkna. Smakið og stillið kryddi, bætið salti, eða meira sykri eða ediki ef þess er óskað.
- Hellið sósu yfir kjúklinginn. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2125 |
| Heildarfita | 115 g |
| Mettuð fita | 31 g |
| Ómettað fita | 49 g |
| Kólesteról | 628 mg |
| Natríum | 1.642 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 200 g |