Almondrufflur hafa tvöfalda skammt af möndlubragði. The ganache er bragðbætt með möndlu líma, og lokið truffles eru vals í lag af mulið, ristað möndlur. Þú getur notað þessa uppskrift til að búa til heimabakað möndlupasta eða 7 einingar pakkningar af möndlumjólk eru fáanlegar í bakpokaferli margra matvöruverslana. Þú getur einnig skipt út fyrir stórbought eða heimabakað marzipan .
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 12 aura semisweet súkkulaði (hakkað)
- 7 aura
- Möndlu líma
- 1/3 bolli þungur rjómi
- 1/3 bolli möndlur (fínt hakkað)
- 1/3 bolli kakóduft (meira eða minna fyrir dúfun)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið baksturarlak með því að fóðra það með álpappír.
- Rifið möndlumjólkina með því að nota kassaljós eða höggva það fínt með hníf.
- Setjið súkkulaðið, rifinn möndlimeyta og rjóma í toppskálinni af tvöföldum katli. (Einnig er hægt að nota venjulegan gler eða málmskál, svo lengi sem hún passar snögglega yfir pottinn.) Færðu vatnið í pottinum og láttu gufa og hrærið súkkulaðiblanduna stöðugt með gúmmíspaða.
- Haldið áfram að hita og hrærið þar til blandan er slétt og einsleit. Þegar súkkulaðið er alveg slétt skaltu fjarlægja skálina úr hita, hylja yfirborðið af súkkulaðinu með klípuðum vefjum og láttu blönduna kólna í stofuhita.
- Setjið jarðsveppablönduna í kæli til að festa í 2 klukkustundir. Einu sinni fyrirtæki, rykaðu hendurnar með kakódufti. Skoðaðu teskeið af súkkulaði og rúlla á milli fingurna í hringlaga lögun. Rúllaðu jarðsveppunum í hakkaðum möndlum og settu á tilbúinn bakpokann. Endurtaktu með trufflum sem eftir eru.
- Setjið jarðsvepparnar aftur í kæli til að setja í 30 mínútur. Þegar þeir eru settir geta þau verið geymd í loftþéttum ílát í kæli í nokkra daga. Færðu herbergishita áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 80 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |