Á breska nýlendutímanum var karrýið borið fram með fjölda kryddi eins og banana, hnetum og chutney. Hvert smjör var þjónað af annarri þjónn: "strákur". Þess vegna eru fleiri krydd sem þú bauð, því fleiri strákar sem þú gætir haft efni á og hærri stöðu þína, þannig að 10-strákar karrí var virtari en 5-strákur karrý.
The krydd getur verið allt sem höfðar til þín, og hugmyndin er sú að hver bit af karrý sé frábrugðin því sem síðast er að gefa kaleidoscope af bragði og smekk. Ég kemst að því að sætar bragðir eru sérstaklega góðar með karrý, en saltir og bragðmiklar bragðir eru einnig ljúffengar.
Eins og margir slíkir diskar, það er betra seinni daginn þannig að það gerist eftir.
Það sem þú þarft
- 4 kjúklingur læri (beinlaus, húðlaus, skera í 1 tommu stykki)
- 1 msk hnetuolía (eða jurtaolía)
- 1/2 tommu engifer (skreytt þunnt)
- 1/2 jalapenó pipar (fræ og hakkað)
- 1/2 laukur (hægelduðum)
- 2
- hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/4 bolli vatn
- 1 matskeið edik
- 1/2 bolli kókosmjólk
- Fyrir kryddblandan:
- 1 kanill stafur (crumbled)
- 5 heiltala
- 1 matskeiðar
- karrý duft
- 1/4 teskeið túrmerik
- 1 lauf lauf
- 3 kardimommur fræbelgur
- 1/2 tsk rauður piparflögur
- Fyrir toppings:
- Valfrjáls: sneið banana, 1/2-tommu teningar
- Valfrjálst: sneidda ananas, 1/2-tommu teningar
- Valfrjálst: sneiðhúð, 1/4-tommu umferðir
- Valfrjálst: Kókosflögur
- Valfrjálst: Tart appelsína marmelaði hakkað eða tangerine hluti
- Valfrjálst: beikon, hakkað
- Valfrjáls: rúsínur
- Valfrjálst: hnetur (hnetur og cashews eru góðar)
- Valfrjálst: mangó chutney
Hvernig á að gera það
- Hita olíu í miklum potti yfir miðlungs hátt hita þar til það byrjar að reykja. Með útblásturslofti hlaupandi, bæta við kryddblöndu og elda, stöðugt hrærið til að koma í veg fyrir að brenna í fimm mínútur.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, bæta lauk, hvítlauk og jalapenó og haltu áfram að elda í tvær mínútur. Bæta við kjúklingi, vatni og ediki, minnkið hita í mjög lágt, kápa og látið gufa í 90 mínútur. Bæta kókosmjólk og hita vel.
- Berið fram yfir basmati hrísgrjón með áleggi að eigin vali.
Skýringar:
Ég vil frekar heitt Madras karryduft. The álegg getur verið nokkuð óskað, en ávöxturinn er sérstaklega góður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3113 |
| Heildarfita | 164 g |
| Mettuð fita | 53 g |
| Ómettað fita | 60 g |
| Kólesteról | 837 mg |
| Natríum | 846 mg |
| Kolvetni | 135 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 275 g |