Veganapúpan muffins myndu vera fullkomin undirbúningur fyrir veganaferðardagsmat og það væri líka gott snarl eða morgunmat fyrir Halloween eða haustið morgun. Þetta uppskriftir úr veganum graskermuffins notar niðursoðinn grasker og fullt af bragðmiklar krydd, þar á meðal engifer og múskat. Það hefur mikið af bragði, en er alveg eggfrjálst og mjólkurfrítt, þannig að það dregur úr fitu og algerlega kólesterólfrítt!
Það sem þú þarft
- 2 1/4 bollar hveiti
- 1 bolli brúnsykur
- 1 msk baksturduft
- 1 tsk kanill
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/4 tsk múskat
- 1/8 tsk jörð engifer
- 1 1/4 bollar graskerpuré (10 aur)
- 1/2 bolli soja mjólk
- Egg skipti fyrir 2 egg
- 1/3 bolli vegan margarín
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350 F. Létt olía með muffinspönnu.
- Blandaðu einum bolla af hveiti, brúnsykri, bakpúðri, kanil, salti, bakstur gos, múskat og engifer í stórum skál. Setjið grasker, sojamjólk, eggjaskipti og veganarmarín . Berið þar til vel blandað saman. Bætið eftir hveiti og blandið vel saman.
- Hellið blaðið í muffinspönnuna og fyllið bollarnar í tvo þriðju hluta.
- Bakið í eina klukkustund, eða þar til settur tannstöngli eða gafflin kemur út hreint.