Þessi rúllaði marsepinn uppskrift framleiðir mjúkt, mýkt marzipan sem er fullkomið til að ná kökum. Marzipan er möndlu-bragðbætt sælgæti líma sem hægt er að nota eins og súkkulaði plast eða fondant að framleiða slétt, fallega þakinn kökur. Þessi uppskrift skilar um 3 pund af marzipan, sem er meira en nóg fyrir eina venjulega 10 tommu köku.
Almond líma er að finna í bakstur hluti margra stór matvöruverslunum. Þú getur líka notað þessa uppskrift til að búa til eigin möndlumjólk . Þú verður að þurfa að standa blöndunartæki með púði viðhengi fyrir þessa uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- Möndlu líma
- 7 bollar / 1 pund 12 aura duftformaður sykur
- 1/3 bolli / 4 aura ljós kornsíróp
- 3 matskeiðar af vatni
- Valfrjáls: matur litarefni
Hvernig á að gera það
1. Brjótið möndluinn í lítinn klump og setjið þær í skálinni á standahrærivélinni. Bætið duftformi sykursins og snúðu hrærivélinni á lægsta hraða. Blandið möndluþykkni og duftformi sykur þar til blandan er sandi og engar stórar bita af möndlu líma til vinstri. Þetta gæti tekið 5 eða 10 mínútur. Stöðvaðu hrærivélina reglulega til að skafa á hliðina og botninn af skálinni.
2. Þegar límmiðið og sykurinn eru vel blandaðar og sandi áferð skaltu stöðva hrærivélina og bæta við kornasírópinu, vatni og hvaða litarefni sem þú vilt nota.
Ef þú vilt lita marzipaninn þinn á nokkrum mismunandi litum geturðu alltaf hnoðað í matarlituninni síðar. Snúðu strax hrærivélinni aftur og blandaðu þar til vökvinn er tekinn í notkun.
3. Þegar öll innihaldsefni eru sameinuð og marzipanið er einsleitt áferð, stöðva hrærivélina og skafa niður skálina. Myndaðu marzipan í bolta og settu það vel í klæðningu. Kældu marzipanið í 24 klukkustundir til að hægt sé að ná réttu áferðinni fyrir notkun.
4. Til að rúlla út þennan marsipan, rykaðu vinnustöðina með duftformi eða sterkju. Stendu ofan á marzipaninu með sterkju, og notaðu rúlla pinna til að rúlla marzipaninn í þunnt, jafnvel hring um 1/8-tommu þykkt. Marzipan er náttúrulega svolítið mýkri en fondant, þannig að ef þú skilur það við stofuhita í langan tíma eða hnýtur það of mikið, gætirðu fundið að það þarf að vera kælt áður en það er nógu sterkt til að rúlla út. Til að fá hjálp við að klára kökur með fondant eða marzipan, sjáðu þessa myndatöku sem sýnir hvernig á að ná köku með fondant . (Þó að einkatími notar fondant, eru leiðbeiningarnar það sama fyrir marsipan.)
5. Geymið vals Marzipan þétt pakkað í klæðningarhúð í kæli í allt að mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 630 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 20 mg |
| Kolvetni | 127 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |