Þú getur ekki slátra tart þegar þú ert að leita að einföldum og ljúffengum hádegismat eða kvöldmat. Það er eitthvað svo hughreystandi að sjá einn á diskinum sérstaklega með skörpum salati á hliðinni. Það eru margar afbrigði af þessum tímanum, lauk og Gruyere Tart uppskrift sem er í meginatriðum ostur og laukur, með því að bæta við timjan sem virkar svo vel með öðrum fylliefni.
Þessi uppskrift er frá fræga bók Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 65g / 1 1/3 oz. smjör (kalt, skera í teningur)
- 100g./3 1/2 oz. hveiti (látlaus)
- 1 klípa salt
- 1 - 2 msk. vatn (ísaður)
- Fyrir fyllingu:
- 55g./2 oz. smjör
- 750g./26 oz. laukur (hvítur, skrældar og mjög þunnt sneið)
- 1 stórt egg
- 2 stór eggjarauður
- 200ml./3/4 bolli tvöfaldur rjómi
- 2 tsk sennep (Dijon)
- 1 tsk lauf (timjan)
- Salt og ferskur jörð hvít pipar eftir smekk
- 60g / 1 1/3 oz. Gruyereostur (ferskur rifinn)
- Nýtt rifinn múskat eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Til að búa til sætabrauðið ferðu smám saman, hveiti og salt saman í matvinnsluaðili þar til blandan lítur vel út í fínu brauðkornum. Nú þjórfé í stóra rúmgóða skál og blandaðu varlega í vatnið með köldum höndum eða borðhníf þar til það er vel sameinað. Hnoðið deigið létt, settu síðan í plastpoka og slappaðu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er rúllað.
- Til að fylla á, bráðið smjörið á breiðum, grunnum pönnu. Ábending í lauknum og svitið mjög varlega yfir í meðallagi hita í að minnsta kosti 40 mínútur, eða eins lengi og 1 klukkustund, þar til fölgullur og alveg mjúkur. Cool
- Á meðan er hægt að forskeyta ofninn í 180 ° C / gasmerki 4 og setja flatu bakpokapláss inni til að hita (það mun hjálpa grunnum á tjörninni að elda vel).
- Rúllau út sætabrauðið á léttri blómstrandi yfirborði eins þunnt og þú þorir og notaðu síðan til að stilla 20 cm tjörnartöflu, 3 cm djúpt. Prjónið grunninn með gaffli. Lítilu sætabrauðinu með filmu og þurrkuðum baunum, rennaðu á heitt baksturarlakið og bökaðu í "blinda" í um það bil 15 til 20 mínútur. Fjarlægðu filmu og baunir og skiljið kökuna aftur í ofninn í 10 mínútur eða meira þar til það er gullið, skært og vel eldað í gegnum, sérstaklega grunninn.
- Blandið egginu, eggjarauðum, rjóma, sinnep og timjan laufum. Blandið varlega saman í lauknum, árstíðið og hrærið blönduna í sætabrauðið. Stökkið Gruyere yfir yfirborðið og hristu örlátur yfir sumum múskat. Bakið í ofni í um það bil 45 mínútur, eða þar til fyllingin er ríkur gulllitur og bara fastur til að snerta. Látið standa í 10 mínútur áður en þú borðar.