Meira en bara frábær steikur
The mikill hlutur óður í bæði steik og Mexican matreiðslu er að þeir lána sér svo marga möguleika. Auðvitað er það fyrsta sem kemur upp í hugann, það er auðvitað fajitas . Þú getur gert betur en það, þó. Hvort sem þú vilt eitthvað með aðeins vísbending um Mexican bragð eða eitthvað öðruvísi en venjulegt sunnudagsstik, byrjar þú á sama stað, marinade .
Ef þú hefur haldið uppi þá veistu að marinade er úr tveimur hlutum, bragðið og miðlinum.
Bragðið er mest sem þú vilt. Miðillinn er yfirleitt súr vökvi til að bera bragðið djúpt inn í kjötið. Þessi vökvi er yfirleitt edik eða sítrusafi. Í mexíkóskum matreiðslu bætir lime safi vel við og bætir kjötið. Lime safa er hefðbundin marinade til að gera fajitas og marga aðra mexíkóska kjötrétti.
Þegar það kemur að bragði þarftu ekki að gera það heitt og kryddað. Bæti ferskt cilantro gefur steikinn þinn ekta Mexican bragð án þess að bæta við hita. Auðvitað, ef þú vilt hita þá bæta við ýmsum chilies, annað hvort ferskt eða duftformi er lykillinn. Ég kjósa mildan chili á steikunum mínum svo ég fer til Anaheim. Þessi langa, græna chili er best ferskur. Steikið það yfir opinn logi og höggva fínt. Allir chilies hafa betri bragð ferskur. Ef þú vilt tína niður hitann skaltu fjarlægja fræina og þvo. Roasting mun einnig draga úr hitanum svolítið. Ef þú vilt virkilega hita þá reyndu Habanero eða Serrano, en vertu mjög varkár.
Eins og flestir frábær elda hefðir, eru kjöt þjónað hræðilega. Venjulega verður mexíkóskur biffur skorinn með öðrum hlutum, eins og baunir, hrísgrjón, tortillas osfrv. Rétt leiðin til að sneiða steik er beint frá grillinu. Setjið það á skurðbretti og notaðu mjög skarið hníf, sneið í 45 gráðu horninu gegn kjötkorninu.
Þetta auðveldar að tyggja og afhjúpa bragðið af kjöti í allt sem þú gætir bætt við.