Þessi einfalda hvítkál súpa er dýrindis grænmetisúpa. Súpan er ekki aðeins full af bragði og grænmeti, það er lítið í fitu og hitaeiningum. Þetta er frábær hádegissúpa, sérstaklega ef þú ert að reyna að skera hitaeiningar. Berið það með sneið af crusty brauð og kasta salati, ef þú vilt.
Um það bil 1/2 til 1 pund af kalkúnum eða nautakjöti eru góðar viðbætur ef þú þarft meiri verksmiðju súpa. Hakkað svínakjöt, nautakjöt eða pottþurrkur eru frábærir valkostir eins og heilbrigður, og framúrskarandi notkun á leifum. Fyrir val á grænmeti, skiptu höfuð hvítkál með 16 pungum poka af coleslaw blanda. Ef þú ert ekki með ferskum tómötum skaltu bæta við 14,5 eyri dósum af tómötum.
Ef þú ert með grænmetisæta í fjölskyldunni skaltu skipta um nautakjöti með grænmetisúða. Og ef þú þarft meira prótein í fatinu skaltu bæta við 5 eyri dós af baunum (tæmd).
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs laukur (þunnt sneið)
- 3 msk smjör
- 2 (10 1/2 eyri) dósir nautakjöti (þéttur eða notaður
- heimabakað þykkni seyði )
- 1 lítill höfuðkál (grænn, gróft rifinn)
- 2 gulrætur (skera)
- 2 miðlungs kartöflur (skrældar og teningur)
- 1 stöng sellerí (þ.mt lauf, sneið)
- 2 tómatar (hakkað)
- 1/2 til 1 tsk dill (þurrkað)
- 1 tsk salt
- Klípa svarta piparinn
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum potti af hollensku ofni yfir miðlungs hita.
- Þegar smjörið er heitt skaltu bæta við lauknum; elda þar til þau eru hálfgagnsæ, hrærið oft.
- Bætið nautakjöti, hvítkál, gulrætur, kartöflur, sellerí og tómötum.
- Setjið nóg vatn til að hylja allt innihaldsefni vandlega með um það bil 1 tomma.
- Kæfðu kjötið, látið þá hita niður í lítið og bæta við kryddi.
- Skolið í 1 1/2 til 2 klukkustundir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 201 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 387 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 6 g |