Lax er svo heilbrigt fiskur og svo fjölhæfur í eldhúsinu, fjölbreytni uppskriftir fyrir það eru endalausir. Það sem gerir þessa yndislegu fiski svo frábært að elda með er það giftist fallega með svo mörgum bragði og er sérstaklega gott með þeim hér í þessum lambakjöti í austur-stíl.
A sætabrauð er svo frábært fat þar sem það er yndislegt ferskt úr ofninum, en jafnframt framúrskarandi þjónað kalt í hádegismatakassa eða sem handhúðaður snarl. Þú getur gert þær plötu-stór, eins og það er shone hér, tinier fyrir lítil hendur, eða stærri til að klippa og sneið stór stykki fyrir gesti þína ef þú ert að kasta kvöldmat. Það er mjög undir þér komið.
Notaðu laxastykki eða ef þú getur ekki keypt þá skaltu nota flök. Gakktu úr skugga um að ef þú ert að nota flök, að fjarlægja húðina og flækja fiskinn eða skera í litla bita áður en þú byrjar uppskriftina.
Það sem þú þarft
- 12 oz./320 g. blása sætabrauð (tilbúið vals)
- Mjólk til að ryka
- 6 oz./180 g. laxflökubitar
- 1 ferskt óxað kalk (þvegið)
- 1 tsk Sumac
- 1 tsk ferskur engifer (rifinn)
- 2 msk. Cilantro (eða kóríander lauf, fínt hakkað)
- Klippið hafsalti
- Knippaðu svartur pipar (ferskt jörð)
- 4 msk sýrður rjómi
- 1 frjálst svið egg (barinn)
Hvernig á að gera það
- Skrúfaðu slegið sætabrauðið vandlega út á vinnusvæði, rykað létt með hveiti. Skerið 4 hringi (5 tommu þvermál). Setjið þetta í kæli til að slappa af á meðan þú undirbýr fyllingu.
- Setjið laxastykkin í skál, athugaðu vandlega til að ganga úr skugga um að engin bein séu til staðar.
- Stingið á lindinni og klemið síðan safa í lítið ílát og haltu á annarri hliðinni.
- Bætið lime zest, Sumac, engifer og 1 matskeið af cilantro í laxinn. Blandið vandlega án þess að brjóta upp laxinn of mikið. Bætið 2 teskeiðar af lime safa, salti og pipar og hrærið aftur.
- Setjið tvær hringi af blása sætabrauð á fituðu bakinu og borðuðu með barinn eggi.
- Skiptu laxmenguninni á milli tveggja hringanna og yfirgefa 1/2-tommu landamærin.
- Skerið 1/4-tommu hring inn í miðjuna af tveimur tveimur sætabrauðum, síðan varið varlega yfir fyllinguna til að hitta botninn. Knippaðu brúnirnar saman með fingri og þumalfingri til að innsigla og til að búa til skreytingaráferð.
- Snúðu pasties aftur í kæli til að slappa af í 20 mínútur.
- Á meðan forhitaðu ofninn í 400 F / 200 C.
- Fjarlægðu pastýurnar úr kæli. Notaðu kaffi skeið eða lítið trekt, hellið teskeið af sýrðum rjóma í gegnum miðjuholið í hverju sætinu - ef fyllingin er að loka holunni, vellíðan í burtu með endanum á skeiðinni - þá burstaðu hvert sætabrauð ríkulega með barinn eggi.
- Eldið í miðju ofninum í 35 til 40 mínútur, eða þar til sætabrauðið er uppblásið og gullbrúnt. Kremið kann að kúla smá og koma út úr hádeginu, en ekki hafa áhyggjur.
- Blandið eftir sýrðum rjóma með hinum eftirsóttri sítrónu og smá lime safi til að smakka. Hylja með plasthúð og geyma í kæli þar til þörf er á.
- Þegar pastýurnar eru soðnar skal fjarlægja úr ofninum. Þeir geta borðað heitt með viðbótarsýru rjóma og sneið af kalki eða látið kólna. (Vertu bara viss um að þú fylgir leiðbeiningunum um kæli , þar sem þú vilt ekki gera þig veik fyrir óviðeigandi geymslu.)
Athugið: The pasties geta verið gerðar á undan sinni þar til þeir eru saman til að setja í ísskáp til að slappa af, en á þessum tímapunkti má frysta í staðinn til að klára seinna.
Einu sinni defrosted. Haltu áfram með því að bæta við kreminu og elda eins og hér að ofan.