Þetta er undirstöðu "Big Apple" pizza deig sem skilar því að undirskrift þunnt skorpu, foldable sneið New York er frægur fyrir.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 teskeið (1 1/4 eyra pakki)
- augnablik virk þurr ger
- 1 bolli heitt vatn (ekki of heitt, um 105 F til 115 F)
- 1 1/2 tsk kúrsykur
- 3 bollar
- brauðhveiti, eða eftir þörfum
- 2 msk ólífuolía
- 1 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Blandið vatni, gerinu, sykri og 1/2 bolli af hveiti í miðlungs skál. Hrærið vel og látið sitja í 20 mínútur. Það mun verða pirrandi.
- Bætið ólífuolíu , salti og 2 bolla af hveiti og blandið með tréskjefu þar til það myndar lausan deig. Snúðu deiginu út á lítið húðaðan vinnusvæði.
- Hnoðið deigið í um það bil 10 mínútur, meðan þú bætir meira hveiti í smá stund, til að framleiða mjúkt, teygjanlegt og örlítið klístur deig. Ekki bæta við of mikið hveiti, nóg til að halda því frá því að standa við vinnusvæðið meðan þú hnýtar.
- Formið deigið í kúlu og settu í stóra olíuðu skál. Þrýstu nokkra dropa af olíu og kápaðu deigið til að koma í veg fyrir að yfirborðið verði þurrt. Coverið með handklæði og settu á heitum stað í 2 klukkustundir, eða þar til deigið er tvöfalt stærra.
- Kýla niður deigið og skiptið í 2 kúlur og setjið í stórum plastpokum með plastpoka og látið kólna yfir nótt.
- Þegar það er tilbúið til notkunar skal fjarlægja það úr ísskáp og láta deigið koma að stofuhita áður en það er notað.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
- Til að gera pizzu deigið framundan skaltu hylja deigið í plastpakkningu og setja í vasaílát með læsa og læsa í kæli í allt að 2 daga. Notaðu deigið beint úr kæli. Til að frysta, settu deigið í deigið í plasthúðu, settu það síðan í zip-læsa frystispoka og frysta í allt að 3 mánuði. Þystu deigið við stofuhita í 1 1/2 klukkustund eða þar til það er pliable.
- Til að búa til heilhveiti pizzu deigið er skipt í 2 bolla af heilhveiti í 2 bollar af brauðhveitiinni og haltu áfram eins og mælt er fyrir um.
- Til að gera pizzurnar þarftu að fá 12 tommu pizzu pönnu eða stóran bakpössu. Myrkur, þungur málmapokar eru best að nota vegna þess að þær gleypa hratt fljótt og jafnt og framleiða skörp, gullbrúnt skorpu.
- Fyrir hverja pizzu skaltu bursta pönnapannann með smá ólífuolíu. Setjið deigið á létt floured yfirborð. Með hveiti með hveiti, klappaðu deiginu í 6-tommu umferð. Teygðu eða rúlla deigið með rúlla í 11 tommu umferð. Lyftu deigið á undirbúið pönnu og ýttu deigið á brún pönnu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 778 |
| Heildarfita | 43 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 4.922 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 17 g |
| Prótein | 23 g |