New Orleans kaffi (aka "Cafe Noir") hefur sérstaka súkkulaði-karamellu bragð, ákaflega dökk lit, þykkt samkvæmni og lægri en venjulega koffín innihald þökk sé leyndarmál innihaldsefnið síkóríur . Síkóríur er kaffi eins og efni úr þurrkuðu, brenndu rótum bitur ævarandi jurt. Samkvæmt New Orleans heimamenn, það er það sem gerir New Orleans kaffi þess virði að skrifa heim um.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Drykkjað kaffi (Það þarf ekki að vera frábær gæði; smá salt mun draga úr biturleika ódýrari kaffi.
- 2 msk sítrónusykur (Síkóríur er fáanlegur í mörgum verslunum í heilsufæði. Sumir seljendur selja einnig blönduð blandað kaffi og síkóríur.)
- Valfrjálst: 1/4 teskeið salt
- 4 bollar síað vatn
- Valfrjálst: sykur eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Settu upp kaffivélina þína þannig að þú getur bætt vatni inn í síuna með höndunum. (Fyrir flest kaffivél, þetta þýðir að snúa brjóstkörfunni til hliðar og setja pottinn undir.)
- Setjið kaffið, síkóríurætur og salt (valfrjálst) í síu í brjóstkörfunni.
- Færðu vatnið í sjóða.
- Setjið nóg vatn til að raka á grundvelli og síkóríur, og helltu síðan um 1/2 bolli af vatni í síuna.
- Bíðið fyrir að vatnið dreypi í gegnum, og þá bæta við öðru 1/2 bolli af vatni. Endurtaktu þar til þú hefur bruggað alla 4 bolla.
- Berið strax eða haltu kaffibakanum þínum þar til það er tilbúið til að þjóna.
- (Valfrjálst) Bæta við sykri eftir smekk.
- (Valfrjálst) Ef þú vilt mjólkurkenndan kaffi, geturðu hellt sömu hlutum New Orleans kaffi og skrældamjólk í bollinn þinn í hefðbundna New Orleans-stíl Café au Lait, eða þú getur bara bætt við hálfa og hálfa eftir smekk.