Þessi uppskrift fyrir rússneska lítinn hamborgara eða kotletki er vinsæll skyndibiti sem er borðað í hádegismat og kvöldmat. Í Póllandi eru þetta kotleciki (kawt-let-SEE-kee), sem eru smámyndir af kotlety . Þeir geta verið gerðar með hvaða samsetningu af kjöti á jörðu, en nautakjöt og svínakjöt eru vinsælustu.
Hér er stærra mynd af rússnesku lítilli hamborgara. Rifinn kartöflur eða brauð mildað í mjólk má nota sem bindiefni. Ef þú notar fyrra, hristu 1 miðlungs skrældar kartöflu með lauknum og slepptu brauðinu og mjólkinni.
Það sem þú þarft
- 2 sneiðar hvítt brauð (gamall)
- 1/2 bolli mjólk
- 1 miðlungs laukur (skrældar og rifinn fínt)
- 12 aura svínakjöt (jörð)
- 12 aura nautakjöt (chuck)
- 1 1/2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1 1/2 bollar brauð mola (ferskt)
- 1 bolli jurtaolía (til steikingar)
- Valfrjálst: litla dill súpur eða gherkins
- Valfrjálst: sýrður rjómi
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál skaltu drekka brauð í mjólk þar til það er mjúkt og allt mjólk hefur verið frásogast. Flytið í stóra skál og bætið rifnum lauk, kjöt, salti og pipar. Blandið vel saman.
- Notaðu lítið kexopi, hluti kjötið í golf-bolta-stærð stykki og fletja lítillega. Húðaðu kotletki í breadcrumbs og látið þorna í um það bil 10 mínútur.
- Hita olíu í dýpt 1/4 tommu í stórum skillet og brúnt kotletki á miðlungs hita í lotum, um 2 til 3 mínútur á hlið, bæta við meiri olíu, ef þörf krefur, og fjarlægðu á disk. Þegar allt kotletki hefur verið brúnt, skila þeim aftur í pottinn, bæta við meiri olíu ef nauðsyn krefur, hylja og elda á lágu í 10 mínútur, þar til það er alveg gert.
- Flyttu á skammtaplötu og skreytið með súrum gúrkum og sýrðum rjóma, ef þess er óskað. Berið fram með bókhveiti grófti á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1142 |
| Heildarfita | 81 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 50 g |
| Kólesteról | 159 mg |
| Natríum | 1,688 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 56 g |