Ef þú ert að leita að gefa sumarið þitt grillið breytingartíðni frá venjulegu amerískum nautakjöti, vinsamlegast reyndu að spilla hlutina upp smá með bragði frá Mið-Austurlöndum og jörðarlamb. Haltu bara nokkrar í huga þegar þú ert að skipuleggja hátíðina þína.
Ólíkt nautakjöt inniheldur lambið ekki eins mikið fitu marmari svo það er best að halda því í sjaldgæft eða miðlungs sjaldgæft hlið svo það muni halda áfram rakt. Og ólíkt hreinlætis kenningunni um hamborgara áður en þau eru elduð, mun lambið njóta góðs af nokkrum safaríkum laukum og arómatískri samsetningu krydd eins og kúmen, kóríander og vísbending um kanil.
Slepptu sneið af amerískum osti og dreifa því í staðinn matskeiðinu með matskeið eða svo kalt labneh og toppað með tappa fetaosti. Þessir hamborgarar munu örugglega vera bragðarefur!
Það sem þú þarft
- 1 lb jörð lamb
- 1 lítill laukur (skrældar og mjög lítill hægur eða rifinn)
- 1 klofnaði hvítlaukur (skrældar og mjög fínt hakkað eða rifinn)
- 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
- 1 tsk jörð cumin
- 1/2 tsk kóríander
- 1/4 teskeið jörð kanill, eða meira eftir smekk
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 1/4 bolli labneh
- 1/4 bollur mjólkuð fetaostur
- Skreytið: Spínat elskan (eða önnur grænmeti) til viðbótar
- 4 fræddir bollar (eða önnur uppáhalds rúllur, sneið í tvennt)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál skaltu bæta við jörðarlambinu, hægelduðum lauk, hakkað hvítlauk, hakkað steinselju, jörðarkúmenu, jörð kóríander, jörð kanill, salt og pipar. Blandið saman þar til þau eru samsett saman og mynda fjórar einstakar patties.
- Hitaðu grillið eða grillpönnu ef þú eldar innandyra. Setjið hamborgara á grillið og eldið í 4 mínútur, flettu og eldið í 4 mínútur. Það mun gefa þér miðlungs sjaldgæft hamborgara og innra hitastig um 160 gráður Fahrenheit. Elda í eina mínútu eða tveir ef þú vilt hafa hamborgara þína betri.
- Ristuðu brauði eða grillaðu bollana þangað til ljóslega gullbrúnt (valfrjálst) og dreift um matskeið af labneh á neðri hluta hvern bolla. Setjið eldaða hamborgara yfir labneh, efst með salat eða grænu að eigin vali og stökkva á kúmuðum fetaosti yfir það. toppur með hinum helmingi bolla og þjóna heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 483 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 115 mg |
| Natríum | 257 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 33 g |