Þetta rækjuuppskrift er mjög fljótlegt og mjög auðvelt. Það er frábært að gera á weeknights því það tekur minna en 15 mínútur að gera. Hvað gerir þetta fat Marokkó er sú staðreynd að þú eldar kryddin í ólífuolíu í eina mínútu eða tvær til að koma upp ilminn, þá ertu að elda rækju í sterkan olíu. Berið fram með einföldum rauðum hrísgrjónum og salati fyrir auðveldan máltíð. Þessi uppskrift býður upp á 2-3 sem aðalrétt, 4-5 sem ræsir.
Það sem þú þarft
- 1 lb rækjur (stór, skrældar, deveined)
- 3 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 4 msk ólífuolía
- 2 tsk paprika
- 1 msk kóríander (jörð)
- 1 matskeið kúmen (jörð)
- 1 tsk engifer (jörð)
- 1 tsk cayenne (minna ef þú vilt það milder)
- Salt eftir smekk
- 2 matskeiðar sítrónusafi
Hvernig á að gera það
- Saltið rækjabrúnina og settu til hliðar í 10 mínútur.
- Hita ólífuolía í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita í 2-3 mínútur, þá bæta hvítlaukinn. Snúið hitanum niður í miðlungs og sautið hvítlaukið í 1-3 mínútur - ekki láta það brenna.
- Bætið öllum kryddjurtum og hrærið vel til að sameina. Elda þetta, hrærið oft, í 2 mínútur.
- Snúðu hitanum upp í hár og bæta við rækjunum. Hrærið til að sameina og elda, hrærið stöðugt, þar til rækjan verður bleik. Þetta ætti ekki að taka meira en 4-5 mínútur.
- Slökktu á hita, bæta sítrónusafa og kasta saman til að sameina. Berið fram í einu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 410 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 302 mg |
| Natríum | 913 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 39 g |