Kíktu á myndina, og það er auðvelt að sjá hvers vegna þessi Marokkó- brjóstsykur bráðnar í munninum eru kallaðir snjóboltikökur ( Boules de Neige í frönsku og Kwirat Tlj í Marokkó arabísku). Tvær af vanillu-bragðbætt smákökur eru samlokuð saman eftir að dýfa í apríkósu sultu ilmandi með appelsínugulblómstrandi vatni , og síðan rúllaði í kókoshnetu fyrir fullnægjandi klára snertingu.
Smákökurnar, sem voru sérstaklega vinsælar fyrir nokkrum áratugum, eru þekktar af mörgum öðrum nöfnum, þar á meðal Meshimisha , smám saman mynd af apríkósum og Helwat Richbond , í tilvísun til kexins sem er sambærileg í áferð og stöðu við gæði rúmfötin og áklæði vörur framleiddar af Casablanca-undirstaða Richbond fyrirtæki.
Ef þú vilt getur þú sleppt appelsínugulblóminum og / eða skiptið um apríkósu sultu með öðru bragðbættum sultu sem þú hefur valið. Og þótt smákökurnar séu venjulega kynntar eins og sýnt er gætirðu frekar einfaldlega að safna einstökum smákökum án þess að samloka þau saman eins og sýnt er á þessari mynd.
Smákökurnar eru best þjónað daginn eftir, eftir að þeir hafa mildað æskilega köku-eins og áferð.
Einnig reyndu Marokkó Kókos Makarónur og Marokkó Kókos Ghoribas .
Það sem þú þarft
- Fyrir kexdeigið:
- 3 egg
- 1 bolli (236 ml) jurtaolía (hálfsmelt smjör, ef þess er óskað)
- 1 bolli (200 g) kúalsykur
- 1 tsk vanillu (eða 1 poki af vanillusykur)
- 3 1/4 bollar (400 g) hveiti, u.þ.b.
- 2 tsk baksturduft
- Fyrir garnish:
- 2 1/2 bollar (625 g) apríkósu sultu
- 3 matskeiðar appelsínugult blóm vatn, eða smekk
- 2 1/2 bollar (200 g) ferskt rifinn þurrkuð kókos, ósykrað
Hvernig á að gera það
Gerðu kexdeigið
- Hitið ofninn í 360 ° F (180 ° C). Líndu tvær eða þrjár bökunarblöð með perkamentpappír.
- Í stórum skál, slá saman egg, olíu, sykur og vanillu þar til slétt og þykkt. Bætið hveiti, bakdufti og salti saman og hrærið eða blandið með hendurnar bara nógu lengi til að mynda mjúkt, örlítið límt deig sem hægt er að laga í kúlur.
- Ef þér finnst deigið of mjúkt og klíst geturðu unnið í lítið meira hveiti en passaðu ekki á að blanda saman og ekki bæta við svo miklu mjöli sem deigið verður stíft frekar en mjúkt.
- Mótaðu deigið í litlar kúlur af stærð kirsuberna og settu þau á fóðruðu bakpokaferlinum, sem leyfir að minnsta kosti 2,5 cm milli fótspora.
- Bakið kökunum í lotur í miðju forhitnu ofninum í 10 til 12 mínútur, eða þar til ljósið er gyllt. Fjarlægðu í rekki til að kæla stuttlega - u.þ.b. 5 mínútur - áður en það er garnað.
Skreytið smákökurnar
- Þó að fyrsta hópinn af smákökum er að borða, undirbúið skreytið.
- Flyttu kókosnum til baka eða annað stærra, grunnt fat. Setja til hliðar.
- Ef aprikos sultu þín er með ávexti í því skaltu nota innrennslisblöndu eða matvinnsluvél til að blanda saman sultu til sléttrar samkvæmni.
- Setjið apríkósu sultu í lítið pott og bætið appelsínugulblóminum. Hita yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur þar til sultu er heitt og sírópþunnt. Fjarlægðu úr hitanum. (Í staðinn fyrir eldavélina er hægt að hita sultu og appelsínugult blómvatn í örbylgjuofni ef þú vilt.)
- Dældu nokkrum smákökum í einu í heitum sultu. Fjarlægðu tvær smákökur, holræsi eða þurrkaðu af umfram sultu og ýttu á botninn saman. Rúllaðu kökukökunum í kókosnum og snúðu þeim aftur í parchment-lína pönnu til að klára kælingu. (Athugið: Í stað þess að samloka fótsporin geturðu deyfið þau sérstaklega í apríkósusírópnum og þá kápað þá með kókos.)
- Endurtakið garnishing með hinum lotum af smákökum, endurnýjun apríkósusírópsins, ef nauðsyn krefur, til að halda þunnt samræmi.
- Leystu smákökunum að kólna alveg áður en þau eru flutt í loftþéttan ílát. Skerið pergament pappír úr bakstur til að nota á milli laga af smákökum í geymsluílátinu.
- Fyrir bestu bragð og áferð, leyfðu fótsporunum að hvíla á einni nóttu áður en það er notað eða fryst. Þeir halda áfram við stofuhita í nokkra daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 357 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 416 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |