Beinlaus kjúklingabringur eru efst val fyrir fljótleg og auðveld kvöldverð. Kjúklingur brjóst tekur aðeins nokkrar mínútur að saute eða baka, og kryddmöguleikar eru að vísu endalausir. Þessi uppskrift er fullkomið dæmi um hvernig hægt er að hækka undirstöðu beinlausan kjúklingabringuna með því að bæta við nokkrum grunnjurtum, sumum sveppum og smáum víni. Þú munt hafa dýrindis, fullkomlega eldaðan entree í minna en 30 mínútur!
Berið fram þetta góða kjúklingaskál með kartöflum, hrísgrjónum eða heitum smjöri núðlum fyrir dýrindis fjölskyldumáltíð.
Það sem þú þarft
- 4 beinlausir kjúklingaburðir helmingur (án húð)
- 3/4 bolli hveiti (auk 1 matskeið fyrir sósu)
- 1 tsk salt
- 1/4 teskeið gróflega jörð pipar
- 3/4 teskeið þurrkað laufþak
- 1/2 tsk þurrkuð blað basil
- 3 stórar egg
- 1 matskeið af vatni
- 3 msk ólífuolía (deilt)
- 2 msk smjör (deilt)
- 8 únsur sneiðum sveppum
- 1 bolli
- kjúklingasoð
- 1/2 bolli, þurr hvítvín
- 2 1/2 matskeiðar sítrónusafi
- Skreytið: 3 msk ferskt hakkað steinselju eða graslökur, til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Fletja kjúklingabringur; settu plastpappír yfir hvert kjúklingabringu og varið varlega með mjúka hlið kjöthúðborðar þar til jafnþykkt er.
- Setjið hveiti í breiður, grunnskál; fjarlægðu 1 matskeið af hveiti úr skálinni og settu til hliðar fyrir sósu. Í skálinni er bætt við salti, pipar, tjörn og basil. Í annarri grunnu skál, slá egg með vatni.
- Í stórum skillet yfir miðlungs hita, bræða 1 matskeið af smjöri með 1 matskeið ólífuolíu.
- Dip kjúklingur stykki í egg, lagið vel, þá í hveiti og jurt blöndu, beygja nokkrum sinnum. Þegar kjúklingur er vel húðað skaltu setja í heitt smjöri og olíu í pönnu. Brenna kjúklinginn á báðum hliðum í um það bil 3 mínútur á hlið, eða þar til safi er hreinn og kjúklingur er brúnt. Fjarlægðu á disk og haltu.
- Bæta sveppum og eftir 1 matskeið olíu og 1 matskeið smjör í skillet. Hrærið í u.þ.b. 4 til 5 mínútur, þar til sveppirnar eru mjúkar og brúnir. Bæta við seyði, víni og sítrónusafa; látið gufa í um 3 mínútur til að draga úr örlítið.
- Sameina frátekið 1 matskeið af hveiti með hinum 1 msk smjör, hrærið þar til slétt.
- Bætið við seyði og vínblöndu, hrærið og eldið í um eina mínútu, þangað til þykknað. Setjið kjúklingabringurnar aftur í pottinn.
- Hitið þar til kjúklingur er heitt. Berið fram kjúklinginn með ferskum steinselju eða grasi, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1570 |
| Heildarfita | 95 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 41 g |
| Kólesteról | 660 mg |
| Natríum | 1.143 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 143 g |