Þessir einstakar eplabökur eru gerðar með flökum skyndiborðum og hakkað eplafyllingu. Gerðu fyllingu daginn áður og bakstur dagur verður að smella. Undirbúa pies og frysta helming þeirra fyrir annan dag.
Mér finnst gaman að klippa þau sem ferskt pies vegna þess að það er minna úrgangur og engin þörf á að snúa deiginu aftur, en þú getur líka skorið út umferðir til að búa til hálfan tunguform.
Það sem þú þarft
- Apple fylling:
- 3 pund epli
- 4 tsk sítrónusafi
- 3/4 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
- 1/2 bolli sykur (kornað)
- 3 msk cornstarch
- 1 þjóta múskat
- 1 klípa salt
- 3/4 tsk kanill
- 1 tsk vanillu þykkni
- Sætabrauð:
- 2 3/4 bollar auk 2 msk alifuglahveiti (13 aur)
- 1/2 tsk salt
- 1 matskeiðarsykur
- Valfrjálst: 1 tsk vanilluduft
- 8 aur / 2 prik smjör (skera í litla bita, kælt í frysti)
- 7-11 msk ís vatn
- Eggþvottur og álag:
- 1 eggjarauða
- 2 tsk ljós krem (eða mjólk)
- Stytið: 1 tsk kanill sykur (eða vanillusykur)
Hvernig á að gera það
- Peel epli; kjarna og teningar. Kasta eplum í skál með sítrónusafa.
- Í stórum potti yfir miðlungs hita, sameina brúnsykurinn, 1/2 bolli kornsykur og maísstjörnur; hrærið til að blanda saman. Bæta við eplum, múskat, klípa af salti og 3/4 teskeið af kanil. Látið sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufka, hrærið oft, í um það bil 20 til 30 mínútur, eða þar til eplarnir eru blíður og blandan er mjög þykkur. Hrærið vanilluþykknið.
- Látið fyllinguna kólna. Ef ekki er hægt að gera pies strax, geyma í kæli í allt að 2 daga. Fyllingin má einnig frysta í allt að 9 mánuði.
- Í stórum skál, blandið saman hveiti, 1/2 teskeið af salti, 1 matskeið af sykri og vanilludufti, ef það er notað.
- Setjið smjörbitina í hveitablönduna og blandaðu með því að nota sætisblöndur, fingur eða matvælaframleiðslu nóg til að gera smyrslanlega blöndu með smáum smábita smjöri enn ósnortinn. Um 8 til 10 púls með matvinnsluvél.
- Ef þú notar matvinnsluforritið skaltu flytja hveiti og smjörblönduna í stóra skál. Bætið um 6 matskeiðar af ísvatni í hveiti og smjöri blönduna og kastaðu saman þar til það er rakt. Haltu áfram að bæta við lítið magn af vatni þar til blandan byrjar að mynda klump.
- Snúðu blöndunni út á léttan hátt og hnoða nokkrum sinnum þar til deigið er myndað. Ef nauðsyn krefur, hreinsaðu hendur nokkrum sinnum, en ekki overwork deigið eða bæta við meira vatni en nauðsynlegt er að halda saman. Mótaðu í tvo rétthyrninga um 12 aura hvert og 1 tommu þykkur, settu hver í plasthylki og haldið í kæli í 30 til 45 mínútur.
- Rúllaðu kældu deiginu út í rétthyrningur um 16 tommu með 12 tommu. Með pizzaskurði eða hníf, skera út 8 rétthyrninga um 4 cm á breidd og 6 cm að lengd.
- Setjið um 2 hrúga matskeiðar af eplafyllingu í miðju neðri hluta einnar rétthyrninga. Með fingri þínum, taktu smá vatni í kringum brúnina. Fold efst á fyllingu og klappið varlega til að innsigla. Taktu gaffli og klemmaðu alla brúnina með tönnunum. Setjið á perkamentpappír línóttu bakplötu og endurtakið með 7 eftirfylgnum sem eftir eru. Rúllaðu út eftir deigið og endurtakið fyrir 8 fleiri pies. Kældu bökunarblöðin í um það bil 20 til 30 mínútur.
- Á þessum tímapunkti, ef þú vilt, getur þú fryst allt eða helmingur tilbúinna pies og síðan flutt til frystispoka. Á bökunardeginum skal raða þeim á bökunarplötu og halda áfram með uppskriftinni.
- Hitið ofninn í 375 F.
- Taktu pylsurnar úr kæli.
- Sameina eggjarauða og rjóma. Borðuðu eggjablönduna létt yfir hverja baka. Styrið kanilusykri eða vanillusykri og skírið loft eða nokkrar holur í toppi hverrar baka.
- Bakið í um það bil 24 til 30 mínútur, eða þar til það er brúnt og fyllingin er pirrandi.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 321 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 44 mg |
| Natríum | 354 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |