Þessi glæsilegur léttur kókoskaka er toppaður með létt síróp sem inniheldur smekk sítrónu, negull og kanill. Uppskriftin kallar á sjálfstætt hækkandi hveiti , egg, smjör, sykur, mjólk og kókos.
Það sem þú þarft
- 4 egg (aðskilin)
- klípa af salti
- 1/3 pund af
- smjörlíki (eða smjör), mildað (2/3 bolli)
- 1 bolli af sykri
- 1/2 boll af mjólk
- 1 1/2 bollar sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1 matskeið af
- lyftiduft
- 1 1/2 bollar af rifnum kókoshnetu
- Fyrir sírópið:
- 2 1/2 bollar af vatni
- 1 1/2 bollar af sykri
- 1 msk sítrónusafi
- 1/2 matskeið sítrónusjúklingur
- 3 heiltala
- 1 stafur af kanil
- 1 msk smjörlíki (eða smjör, fyrir bakpanna)
- 2 msk hveiti (fyrir bakpanna)
Hvernig á að gera það
Sameina öll síróp innihaldsefni í potti og sjóða í 7-8 mínútur. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar til að kólna.
Hitið ofninn í 340 ° F (170 ° C).
Sláðu eggjarhvítu með salti í stífur hámarksstigið .
Í annarri skál, taktu saman eggjarauða, smjörlíki og sykur þar til rjómalöguð. Sláðu í mjólk. Hrærið saman hveiti og bakpúðann og taktu í blönduna. Hrærið kókosinn. Með spaða, brjóta létt í beinum hvítum eggjum.
Smyrðu lítillega 15 x 10 tommu (eða jafngildan) bakpönnu með smjörlíki eða smjöri og léttu kápu með hveiti (hristu pönnuna og fargið umframhveiti).
Flyttu kökuhlöðuna á pönnu og dreift jafnt. Bakið við 340 ° F (170 ° C) í 40-45 mínútur þar til gullið er og kakan byrjar að draga frá hliðum pönnunnar.
Fjarlægðu úr ofni, skera í sundur, og á meðan það er heitt hella kældu sírópinu jafnt yfir köku. Hellið vandlega, byrjaðu um brúnirnar og hreyfðu inn í miðjuna. Stystu toppinn með 4-5 matskeiðar af rifnum kókoshnetu.
Leyfa 2-3 klukkustundir fyrir sírópinn að frásogast og kakan kólna alveg áður en hún er notuð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 479 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 120 mg |
| Natríum | 502 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |