Safaríkur, crunchy leafstalks Chard eiga skilið að vera meðhöndluð sem einstakt efni sem er algjörlega aðskildum frá lauflegum grænum hlutum. "Svissneskur" chard (þeir kalla það ekki sem í Sviss, við the vegur) inniheldur nóg náttúrulegt sölt að það þarf ekki einu sinni salt saltvatn til að ná laktó-gerjun . Allt sem þú þarft er vatn og kjaftæði.
Þú getur notað hvaða fjölbreytni sem er fyrir þessa uppskrift. Rainbow chard, með multi-hued leafstalks, gerir sérstaklega yndislega gerjun, en hvítt-stemmed chard er líka fínt. Við the vegur, beets eru sömu tegundir og chard, svo ef þú ert með fullt af rófa grænu, ekki hika við að nota leafstalks í þessari uppskrift.
Notið gerjaða chard stilkur sem bragðgóður salat efni, náttúrulega ríkur í heilbrigðum probiotics, eða bæta þeim við súpur og casseroles.
Það sem þú þarft
- 1 bunch Swiss Chard (hvaða fjölbreytni)
- 2 bollar vatn (síað eða óklórt)
Hvernig á að gera það
- Þvoðu chard. Skerið græna, blaða hluti af þykkari blöðrum og miðjum. Setjið blaðgrænt grænmeti fyrir aðra uppskrift.
- Hakkaðu stöngunum í átt að 1/2 til 1 tommu stykki. Setjið stykkin í hreint gler krukku (það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkuna fyrir þessa uppskrift, en það ætti að vera scrupulously hreint).
- Hellið óklóruðu vatni yfir chard stykki. Flestar sveitarfélaga kranavatn er klórað og klórun getur komið í veg fyrir að gerjun sé góð. Til að losna við klórið geturðu síað vatnið, eða einfaldlega skilið það út á einni nóttu í stóra munnvatni eins og potti - klórið verður gufað út innan 12 til 24 klukkustunda.
- Fylltu krukkuna alla leið upp í toppinn, þá skrúfaðu létt á lokið. Lokið mun halda chard stykkunum kafi í vökvanum. Setjið krukkuna á litla disk sem mun ná yfir flæðinu sem getur komið fram við gerjunina. Leyfi við stofuhita í 24 klukkustundir.
- Fjarlægðu lokið og athugaðu merki um gerjun. Þú gætir séð nokkrar loftbólur ofan, og chard ætti að byrja að hafa léttan og súrsandi lykt (hugsaðu mjög mildar súkkulaði). Ef það eru engin merki um gerjun ennþá skaltu skipta um lokið og bíða eftir 24 klst. Haltu eftirlit einu sinni á dag, bætið óklóruðu vatni ef nauðsyn krefur til að halda krukkunni fulla.
Athugið: Sumir chard stykki geta dimmt lítillega, sérstaklega þeim sem eru efst á krukkunni. Þetta hefur ekki áhrif á bragðið þeirra.
Eftir 1 - 4 daga, flytðu krukkuna í kæli til að hægja á gerjuninni. Gerjuð kaka mun halda, kæli, í að minnsta kosti 6 mánuði, en er best borðað innan 3 mánaða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |