Fyrir kvöldmat eða sérstaka helgi meðhöndlun, það er bara ekkert eins og baka. Og fyrir flest fólk er ekkert eins og súkkulaði. Settu tvö saman og þú færð "vá" augnablik.
Tender, flaky og decadent lýsir þessu súkkulaði baka skorpu uppskrift. Það er auðvelt að gera og jafna bragðgóður með nokkrum tegundum af fyllingum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli
- hveiti
- 2 matskeiðar ósykrað
- kakóduft
- 2 matskeiðar sykur
- 1/2 tsk salt
- 1/2 lítra ósaltað smjör (1/4 bolli)
- 2 msk
- 1 stór egg eggjarauða
- 2 til 3 matskeiðar af vatni (ísskuldur)
Hvernig á að gera það
- Í matvinnsluvél , sameina hveiti, kakó, sykur og salt þar til blandað er. Bætið smjörið og styttið og púlsið á / burt þar til blöndunin lítur út fyrir gróft mola, um 5 sekúndur. Bætið eggjarauða og vatni og vinnið með því að kveikja / slökkva þar til deigið myndar bolta. Til að blanda saman fyrir hendi: Blandaðu hveiti, kakó, sykri og salti í miðlungsskál. Skerið í smjörið og styttið með tveimur hnífum eða sætabrauðsmiðli þar til blandan líkist gróft mola. Bætið eggjarauða og vatni og hrærið með gaffli þar til blandan byrjar að klasa saman.
- Ýttu deigið í bolta og flettu síðan í 1 tommu hringlaga disk, um það bil 1/4 tommu eða svo. (Ef þú notar það ekki strax, settu deigið í plast og haldið í kæli í allt að þrjá daga eða frystið í allt að þrjá mánuði.)
- Rúlla út deigið, alltaf að rúlla frá miðjunni í burtu frá þér, ekki fram og til baka.
- Líktu olíu á pönnu til að koma í veg fyrir að standa. Gler eða dökkt pönnur úr málmi gera skarpari skorpu. Glansandi pönnur gera fölskorpa.
- Ýttu deigið í 9 tommu baka pönnu, snerta umfram frá hliðum og klípa til að mynda skreytingarbrún.
- Ef baka uppskriftin þín kallar fyrir bökuðu baka skorpu, stingaðu botninum á skorpunni með gaffli nokkrum sinnum til að losa gufu og koma í veg fyrir að skorpan hljóti að kúla. Bakið við 425 F þar til sætabrauðið er léttbrúnt, um 10 mínútur. Ef baka er áfyllt og síðan bakað, stingið ekki botninum á skorpu því að fyllingin lekur út við bakstur.
Skýringar og ráðleggingar
• Blanda hveiti og fitu er lykillinn þegar þú gerir baka deigið. Hugmyndin er að felda fituagnirnar með hveiti svo að þeir halda raka, ekki að brjóta niður fitu svo það sé fullkomlega felldur inn í hveiti. Uppskriftir munu líklega segja að blanda hveiti með fitu þar til það líkist gróft mola. Af þessum sökum er mikilvægt að ekki blanda deiginu saman.
• Hitinn í ofninum losar raka í fitu, sem veldur gufu. Gufinn lefur deigið og veldur því að hann stækkar og verður flakandi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 203 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 238 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |