Það er varla einhver sem elskar ekki gott brauð-og-smjör pudding. Það er ein af þessum eftirrétti sem gerði bresku puddings öfund heimsins og er aldir gamall. Með þessari uppskrift er mjólk, rjóma og eggjakökuð brauð umbreytt í ljós, grænn-eins pudding á aðeins 40 mínútum í ofninum.
Einn af bestu hlutunum um þessar tegundir af eftirrétti er að það er frábær leið til að nota upp hvítt brauð, sem gerir þetta mjög hagkvæmt borð til að elda.
Sama uppskrift er hægt að gera með ítalska panettone, croissants, brioche, brúnum, brauði, jafnvel Hot Cross Buns . Reyndar er hægt að breyta hvaða brauði sem er eftir smekk þínum, nema kannski dimmt brauð. Aðferðin er sú sama og þú notar.
Það sem þú þarft
- 2 aura / 55 g smjör (stofuhita)
- 10 sneiðar brauð (mjúkt hvítt eða brúnt, skera skáhallt yfir)
- 1/2 bolli / 55 g
- gullna rúsínur (eða sultanas)
- 1/4 tsk múskat (ferskt rifinn)
- 1/4 tsk kanill
- 1 1/2 bollar / 350 ml mjólk
- 1/4 bolli / 50 ml þungur rjómi
- 2 stórar egg (frjálst svið)
- 4 msk hvít sykur
- 1 tsk vanilluþykkni (sjá tilbrigði hér að neðan)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 355 F / 180 C. Fætið 1 quart / 1 lítra fat með smá smjöri.
- Dreifðu hvoru megin við hvert brauð þríhyrninga með eftir smjöri.
- Leggðu grunninn af fatinu með skarandi þríhyrningum af brauði, smjörhliðinni upp. Stykkðu hálfan gullna rúsínur / sultana jafnt yfir brauðið, stökkaðu síðan örlítið á múskat og kanil. Endurtaktu þetta lag eitt sinn eða þar til fatið er fyllt, kláraðu með rúsínum ofan á.
- Í potti, hita varlega mjólk og krem en ekki sjóða. Setja til hliðar.
- Í miðlungs hitaþéttum skál, berið eggin með 3 matskeiðar af sykri og vanilluþykkni þar til hún er létt, loftgóð og föl í lit. Haltu hlýju (ekki heitu) mjólkinni yfir eggin, hristu stöðugt þar til allt mjólk er bætt við.
- Helltu eggjablöndunni hægt og jafnt yfir brauðið þar til allt vökvinn er bætt við. Leggðu varlega á brauðina niður í vökvann. Stystu eftir matskeið af sykri yfir yfirborðið og setjið til hliðar í 30 mínútur.
- Eftir 30 mínútur, bökaðu puddingunni í heitum ofni í 40 til 45 mínútur eða þar til yfirborðið er gullbrúnt og puddingið er vel hækkað og eggin eru sett. Berið fram heitt.
Athugið: Brauð-og-smjör pudding hitar vel þakið álþynnu í heitum ofni. Það er líka ljúffengt kalt, skera í stóra wedges-fullkomið fyrir hádegisskál .
Variation
Notaðu vanillu baun í stað útdráttarins með því að skipta því upp og skafa út fræin. Setjið fræin í mjólk og rjóma áður en hitað er. Látið þá í 5 mínútur áður en mjólkin er þvegin yfir barinn egg.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 296 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 188 mg |
| Natríum | 137 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |