Þessi ferska kókoskaka er gerð í tveimur lögum með ferskum kókosfyllingu og kókosmjólk í batterinu. The frosting er auðvelt einn með þeyttum rjóma.
Notaðu ríkari niðursoðinn (ósykrað) kókosrjóma í batterinu í stað kókosmjólk.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli smjör
- 1 bolli sykur
- 4 egg, aðskilin
- 2 bollar sigtað kökuhveiti
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli kókosmjólk
- 1 tsk vanillu
- 1/2 bolli rifinn ferskur kókos (auk þess sem meira er til viðbótar)
- Til að bæta við:
- 1 bolli þungur rjómi (þeyttur)
- 1 matskeiðarsykur
- 1/2 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F.
- Fita og hveiti tvö 8 tommu lagakökubakkar.
- Í blöndunarskál, rjóma smjör þar til fluffy. Bæta við 1/2 bolli sykur, berja þar til ljós og dúnkenndur.
- Bæta eggjarauðum, berja vel. Setjið sigtað þurrt efni í staðinn með kókosmjólkinni. Hrærið vanillu og kókos.
- Sláðu eggjahvítu með eftir 1/2 bolli sykri þar til mjúk tindar myndast; brjótast inn í kökubakann.
- Hellið smjöri í forréttuðum kökupönnunum
- Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 25 mínútur.
- Fjarlægðu kókoshnetuna til vírarspjalda til að kólna.
- Í skál, slá mikla rjóma með 1 matskeið af sykri þar til þykkt. Bæta við 1/2 teskeið vanillu.
- Dreifðu þeyttum rjóma á milli laga og ofan á köku.
- Stykkaðu köku með meira ferskum kókoshnetu.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 324 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 119 mg |
| Natríum | 275 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |