Mið-Austurlöndum er heimili allra helstu trúarbragða heims, þar á meðal íslam, júdó og kristni. Páskar, sérstaklega er víða fagnað í borgum eins og Jerúsalem. Það er heim til margra kristinna manna en einnig áfangastaður ferðamanna til að sjá aðdráttarafl eins og forn kirkjur og ganga á krossstöðvum.
Ég minnist enn frekar á fyrstu heimsókn mína þegar ég var um 19 ára, á hátíðarsal frá háskóla og keyrði þar með vinum frá Tel Aviv. Það var mjög heitt á ágúst, vegurinn var rykug, ég var alvarlega heima og hafði ekki enn vaxið í áhugasamari ferðalagið sem ég myndi verða. En pouty teenage moodinn minn lyfti strax þegar við keyrðum inn í fallegustu staðinn sem ég hafði nokkurn tíma séð.
The souks voru svo pakkað með allt sem ég gæti ímyndað mér, þ.mt öll þurrkuð ávexti og krydd sem ég ólst upp með. Og öll hefðir og mataræði virtust blanda saman. Svo taka ég á venjulega beikon og cheddar fyllt páskabrunch eggjurt er í staðinn hlaðinn með saltfeta, fersku tómötum og za'atar.
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 1 1/4 bollar af öllu hveiti
- 6 matskeiðar ósaltað smjör (kælt og skera í 1/2 "stykki)
- 2 matskeiðar ólífuolía
- 1/2 teskeið salt
- 1/2 tsk bakpúður
- 3 msk. Af vatni
- Fyrir fyllingu:
- 2 egg
- 1 bolli mjólk
- 3/4 bolli fetaostur (smeltur)
- 2 Tómatar (fræ og sneið)
- 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
- 1/2 teskeið
- za'atar
Hvernig á að gera það
Til að búa til skorpu, bætaðu hveiti, smjöri, salti og bakpúðanum við matvinnsluvél og púlsa nokkrum sinnum bara þar til blandan líkist námskeiðs mola. Þegar vélin er í gangi skaltu bæta við ólífuolíu og ísvatni og haltu áfram að blanda þar til deigbollur myndast. Settu í plast og kæli í að minnsta kosti eina klukkustund.
Forhita ofninn í 350 gráður.
Bætið eggjum og mjólkinni í stóra skál og taktu til að sameina.
Hrærið í kúrum fetaosti, hægelduðum tómötum, hakkað steinselju og za'atar. Athugaðu að vegna þess að bæði feta og za'atar eru salt, fannst mér ekki að blandan þurfti til viðbótar salt.
Rúlla deigið út á velmjólubláu yfirborði, um það bil 10 "hring. Dragðu það yfir 9" tartpottinn (helst einn með færanlegum botni) og klippið af kantunum. (Ef þú rúlla rúlla yfir tartarbrúnirnar þá færðu góðan brún.)
Setjið pönnuna á bökunarplötu, ef um er að dreypa og hella eggblöndunni í deigið. Bakið í um það bil 50 mínútur eða þar til fyllingin er stillt og sætabrauðin eru ljós, gullbrúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 266 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 97 mg |
| Natríum | 394 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |