Banani brauð hefur lengi verið uppáhald mitt og hefur verið hefðbundið uppskrift í matreiðslurotinu mínu síðan ég lærði fyrst að elda sem barn. Ég reiddist oft á uppskriftum úr klassískum matbókum sem kallaði á egg og olíu. Að lokum kom ég upp með uppskrift sem krafðist ekkert af þessum innihaldsefnum og enn smakkaði nákvæmlega eins og ég man að banani brauð ætti að smakka: rakt, mjúkt og kalt fullt af bananabragði. Þessi uppskrift er viss um að fullnægja banani brauðsþrá og getur orðið reglulega í eldunarbreytingunni þinni líka!
Ég kjósa banani brauð mitt alveg, en ekki hika við að bæta við 1 teskeið af kanilum, handfylli af valhnetum eða pecans eða jafnvel nokkrum berjum til að bæta við áhugaverðum snúningi við þetta einfalda eftirrétt.
Það sem þú þarft
- 1/2 matskeiðar jörð
- chia fræ
- 2 matskeiðar af vatni
- 4 bananar (brúnn, meðalstór)
- 1 bolli sykur
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpúður
- 1 tsk bakstur gos
- 2 1/4 bollar hreint hveiti
Hvernig á að gera það
Forhitaðu ofninn í 350 gráður Fahrenheit og léttið og hveiti venjulega (9 x 5 tommu) brauðpönnu.
Í mjög litlum skál, hrærið jörðina með Chia fræjum og 2 msk. Af vatni og látið blönduna hvíla að minnsta kosti 5 mínútur, þar til það er gelið.
Skrældu brúnu bananana og settu þau í stórum blöndunarskál. Notaðu kartöflu masher eða stór gaffli, blandaðu banana ásamt 1 bolli sykri og gelled chia fræ blanda þar til næstum allar klútar eru farin.
Hrærið vanilluþykknið, saltið, bökunarduftið og bökunargosið og blandið vel saman þar til það er sameinuð.
Setjið smám saman allt hveiti, um það bil 1/4 bolli í einu, þar til allt hefur verið tekið upp og þykkt blautur myndast. Skeið og dreifa síðan smjörinu í tilbúinn bakpönnu og settu á miðju rekki ofnsins.
Bakið í eina klukkustund, eða þar til hníf sett í miðjuna kemur út að mestu leyti hreint (nokkrar bita af banani stafur er gert ráð fyrir), og efst er djúpt gullbrúnt. Flyttu pönnuna í vírplötu og láttu bananbrauðið kólna í 20 mínútur. Til að þjóna, sneið með serrated hníf og notið látlaus, eða toppað með hnetusmjör, smjörlíki eða mashed avókadó (hljómar skrýtið, en það er gott!).
Geymið ferskt brauð í loftþéttum ílát í kæli í allt að 1 viku. Frystið banani brauð (mér líkar við að skera minn þegar ég frysta það) í allt að 1 mánuði í öruggan ílát í frysti. Til að þíða, leyfðu bara banani brauðinu að koma að stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 148 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 264 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |