Ef þú vilt kartöflumús, þá muntu elska þessa uppskrift að mashed, rjómalöguð yuca (cassava) bragðbætt með steiktum hvítlauk og vísbending um múskat. Þetta er Caribbean þægindi matur á sitt besta.
Skýringar Cook:
Okkur langar til að nota hálft og hálft í þessari uppskrift, en þú getur skipt í staðinn fyrir sojamjólk , mjólk, 2% mjólk eða hrámjólk.
Ef þú finnur ekki ferska yuca rætur getur þú notað frosinn yuca sem er tilbúinn til eldunar.
Leiðbeiningar um steiktu hvítlauk eru innifalin í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 pund
- yuca (kassi) -
- skrældar og teningur
- 1 höfuð af brennt hvítlauk
- 4 msk smjör
- 1 bolli heitt hálft og hálft
- klípa af rifnum múskat
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Steiktu hvítlaukinn:
- Hitið ofninn í 450 F.
- Meðan ofninn er hituð, afhýða eins mikið af paprikum hvítlauksins eins og þú getur og skera burt um það bil 1/2 tommu af hvítlauksprófinu sem útskýrir negulurnar.
- Settu hvítlauk á ferskt tinfoil og dældu ólífuolía yfir toppinn. Settu síðan hvítlaukinn vel með filmunni. Bakið í eina klukkustund.
- Fjarlægðu hvítlauk úr ofninum og láttu það kólna áður en það er meðhöndlað.
- Kreistu hvítlaukinn úr papery-skinkunum til að nota.
Creamed Yuca (Cassava) Uppskrift Leiðbeiningar:
- Þó að hvítlaukurinn er steiktur, afhýða og tening á yuca (kassi) til að elda.
- Setjið yuca í pott og hylrið með söltu vatni.
- Kæfðu, og þá minnka til miðlungs hita. Coverið og látið þorna þar til yuca er vel soðið - um það bil 20 mínútur. (Yuca ætti að vera gaffalinn og örlítið hálfgagnsær.)
- Fjarlægðu yuca úr hita og holræsi af vatni.
- Setjið soðnu yuca í skál ásamt hálf og hálf, brennt hvítlauk og smjöri. Mash saman með kartöflu masher eða svipa með rafmagns beater.
- Smakkaðu með múskat, salti og pipar.
- Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 424 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 34 mg |
| Natríum | 103 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |