A einhver fjöldi af indverskum réttum kalla til lauk að vera sauteed eða browned. Sumir þurfa jafnvel að mala hann lauk á líma og síðan brúna líma. Þetta gerir þér kleift að ljúffenga, ríka bragð, þykk þyngd. Laukapasta hefur tilhneigingu til að drekka mikið af matarolíu þegar það er brúnt. Til að forðast að nota of mikið af olíu í matnum þínum, er besta leiðin til að fínt skorið upp það magn af laukum sem kallað er til í fatinu.
Skerið þessar hakkaðar laukar til gullsbrúns. Ekki yfir brúnn laukin þar sem bragðin verður bitur og alveg eyðileggja hvaða fat laukin er bætt við. Þú vilt bara að laukin byrji að snúa fölgulum lit. Rétt brúnt laukur hefur væga sætan bragð takk fyrir sykurinn í laukunum. Þegar brúnt er, grindið mikið í líma (með matskeið eða tveimur af volgu vatni) í matvinnsluvélinni þinni og þú ert tilbúin til að nota líma eftir þörfum!
Diskar sem innihalda brúnt lauk eru fjölmargir. Nokkur dæmi eru ...
- Lamb Curry
- Kjúklingur Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam