Sabbatsbrauð, einnig þekkt sem challah, er hefðbundið gyðinga brauð sem er gert til að minnast á söguna um að ganga um eyðimörkina í 40 ár og manna sem féllu frá himnum fyrir hverja hvíldardegi, sem hélt Ísraelsmenn á lífi.
Sabbath brauð er ljúffengt hvítt brauð gert með 3 eggjum. Það er hægt að gera í samræmi við trúarleg fylgni eða það er hægt að nota sem kvöldmat eða lautarbrauð.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið virk þurr ger
- 1 1/3 bollar vatn (heitt)
- 1 matskeiðarsykur
- 2 tsk salt
- 3 matskeiðar jurtaolía (eða stytting)
- 3 miðlungs egg (lélega barinn)
- 5 bollar brauðhveiti
- 1 eggjarauða (létt barinn)
- Skreytið: Poppy fræ
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál skaltu blanda saman ger, vatni, sykri og salti. Hrærið grænmetisolíu og egg. Blandið í nógu brauðhveiti til að gera þykkt deig sem hægt er að hnoða með hendi. Snúðu deiginu út um borð og hnoða í 8 mínútur. Setjið deigið í smurða skál og snúðu deiginu yfir í skálinni þannig að toppurinn er einnig léttur. Hylja með hreinu handklæði og láttu rísa í 1 klukkustund á heitum, djúplausum stað.
- Kýla niður. Snúðu deiginu út á lítið hveitið borð og hnoðið loftbólur í 5 mínútur. Skiptu deiginu í 6 jafna hluti. Setjið 3 stykki til hliðar. Rúllaðu út 3 stykki af deigi á milli handanna og gerðu 3 rönd, um það bil 11 til 12 cm löng. Line ræmur hlið við hlið á floured borð og klípa efst endar saman. Braid ræmur og klípa botn endar saman. Settu fléttuðu brauði á smurðri baksteypu og endurtakaðu skref fyrir eftir 3 deigið. Nærbreiðdu með handklæði og láttu rísa í heitt, djúplaust stað í 30 mínútur eða þar til tvöfaldast í lausu.
- Afhjúpa brauð og bursta á eggjarauða. Stökkva við poppy fræ. Bakið við 400 gráður F í 40 mínútur eða þar til brauðið hljómar holt þegar það er tappað á. Látið brauðið kólna á rekki. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 99 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 111 mg |
| Natríum | 650 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |