Þessar yndislegu skemmtunar eru oft gefin út fyrir gesti í brúðkaupum í Brasilíu, hver um sig pakkað í vefpappír og borði. Bem-casados eru samloka kökur, svipaðar alfajores , en " kexinn " er í raun svampakaka og fyllingin er afbrigði af dulce de leche sem kallast doce de ovos (þó að þú gætir fallið í staðinn fyrir dulce de leche). Guava líma, sítrónu rjóma , ávextir ástríðufreyja, súkkulaði ganache, hnetur og aðrar jams ávöxtum er hægt að nota til að fylla þessar kökur eins og heilbrigður. The smákökur kex eru dýfði í sykur gljáa, sem gerir þá mjög sérstakt og fallegt.
Það sem þú þarft
- 1 getur þéttur mjólk (14 únsur)
- 4 egg
- 1 msk smjör
- Klemma af salti
- 1 tsk vanillu
- 1/3 bolli sykur
- 3/4 bollar hreint hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið salt
- 2 bollar sykur
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
- Setjið þéttu mjólk, smjör, klípa af salti og 2 eggjarauðum (haltu hvítum eggjum) í litlum potti. Hita yfir miðlungs-lágt hita, hrærið, þar til blandan þykknar og breytist í litlum karamelluskilum, um 15 mínútur. Vertu mjög varkár að hræra stöðugt í lok eldunar tíma, þar sem blandan mun halda fast við pottinn og brenna auðveldlega. Hrærið vanillu og sett til hliðar til að kæla.
- Blandið hveiti, bakdufti og salti saman í litlum skál. Hitið ofninn í 325 gráður. Smyrstu stóru baksturarlak með smjöri.
- Setjið öll 4 egghvítu (haltu áfram 2 eggjarauðum) í skál af standandi blöndunartæki sem er búinn með whisk-viðhenginu. Slá egg hvítu til þess að mjúk tindar mynda. Bætið sykur smám saman á meðan enn að berja, þar til stífur toppar mynda. Bæta eggjarauðum og taktu til að blanda.
- Veltu þurrt innihaldsefni vandlega í egg hvítu, þar til það er bara blandað. Setjið smjör í sætabrauðpoka sem er búin með breitt hringpunkt. Rör 2 tommur í þvermál, sem er í kringum þig, á bilinu um tommu í sundur á bakplötunni. (eða notaðu skeið til að dreifa smjör í 2 tommu hring).
- Bakaðu kökum í 6-8 mínútur, þar til puffed og ljós gullbrúnt. Fjarlægðu úr ofni og snyrtu brúnir úr smákökum með 2 tommu kexskeri ef þú vilt. Flyttu smákökum í kæliskáp meðan þau eru ennþá heitt eða haltu á pönnu.
- Dreifðu botninum af einum kex með 1-2 tsk af fyllingu. Efst með annarri kex. Endurtaktu með kollum sem eftir eru.
- Setjið 2 bollar af sykri og 1/2 bolli af vatni í sjóða í litlum potti. Sjóðið í 1-2 mínútur, eða þar til sykur er leyst. Fjarlægðu úr hita og látið kólna í nokkrar mínútur. Notaðu gaffli til að dýfa smákökunum í sykurglerinu, setjið þá á kælivatn til að þorna. Ekki vefja smákökur í pappír þar til þau eru þurr á snertingu.
- Geymið smákökur í loftþéttum umbúðum eða settu þau í pappír til að gefa sem gjafir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 157 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 121 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |