Þetta Taílenska grasker súpa er róandi þægindi matur þegar veðrið verður kaldari. Skvass getur verið skipt út fyrir grasker og annað grænmeti má bæta ef þú vilt það jafnvel heilsa. Engu að síður, eldaðu það, þú munt fá gesti þína til að biðja um annað hjálp af þessari ljúffengu, nærandi Thai súpu. Ríkulega litrík og arómatísk, þetta súpa er frábært á haust- og vetrarmánuðum þegar sítróna grasið mun gagnast ónæmiskerfinu og hjálpa til við að halda í burtu þessar viðbjóðslegu flensu bugs. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 6 bollar kjúklingabirgðir
- 3 bollar grasker (eða leiðsögn)
- 1-2 bollar sæt kartöflur (teningur)
- 12-18 miðlungs tígrisdýr
- 2 eða fleiri höfuð af baby bok choy (stærri lauf skorið í tvennt)
- 1/3 til 1/2 getur góða kókosmjólk (ekki 'lítill')
- 2-3 kaffir lime lauf (fáanleg fersk eða fryst í Asíu verslunum)
- 1 sítrónu lmongrass (hakkað, eða 4 msk frosið tilbúið sítrónavín)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 skalla (hakkað, eða staðgengill 1/4 bolli fjólublá laukur)
- 1 thumb-sized stykki engifer (rifinn)
- 1/2 tsk. venjulegt chili duft
- 1 tsk. jörð kóríander
- 1 tsk. jarðhneta
- 3 msk. fiskisósa
- 1/2 tsk. túrmerik
- 1 tsk. púðursykur
- 11/2 msk. lime safi
- 1 ferskur rauð chili (þunnt sneið, eða 1/4 til 1/2 tsk þurrkuð mulið chili)
- Öflugur handfylli ferskur kóríander
Hvernig á að gera það
- Setjið lager í stóru súpukoti yfir hári hita. Bæta við sítrónuhræra , lime laufum, hvítlauk, lófa, galangal eða engifer. Sjóðið 1 mínútu.
- Bæta við grasker eða leiðsögn og sætum kartöflum. Setjið í sjóð, láttu þá hita niður í miðlungs hátt, láttu gufa í 5-8 mínútur, eða þar til þetta grænmeti er mjúkt nóg til að gata með gaffli.
- Meðan þú eldir þig skaltu bæta við öllum öðrum bragðefnum: chili duft, jörð kóríander og kúmen, fiskusósa, rækju líma, túrmerik, brúnsykur, lime safi og chili.
- Bæta nú við rækjum og bok choy. Coverið og eldið í 3 mínútur til viðbótar, eða þar til rækjur eru bleikar og plump.
- Dragðu hita niður í lítið og bætið kókosmjólkinni við, hrærið til að sameina (bæta við 1/2 hylki fyrir mjög kremðri, kókosbragðssúpa). Smekkprófið súpuna og bættu við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt nóg (athugaðu að salerni súpunnar þinnar fer eftir því hve saltur birgðir þínar voru). Ef það er of súrt eftir smekk þínum skaltu bæta við smá brúnsykri. Ef þú ert of salt eða sætur skaltu bæta við meira lime safi. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk.
- Stingla í skál og þjóna heitt með ferskum kóríander sem var stráð yfir. Þessi súpa má einnig borða með soðnum hrísgrjónum eða núðlum fyrir næringarfræðilega jafnvægi máltíð. Njóttu!