Sagan segir að þetta fat hafi verið borið fram hjá kaffihúsum seint á kvöldin, rétt áður en það var sparkað út á lokunartíma, sem getur útskýrt hvers vegna hollenska nafnið fyrir þetta fat, "uitsmijter", þýðir "bouncer" eða "doorman" '' á ensku. Það er nú vinsæll morgunmatur, brunch og hádegismatur í Hollandi.
Það eru fullt af afbrigði, en mest staðall er gert hvítt brauð , skinka og egg, og stundum hollenskur osti. Það er einfalt og frábær fljótlegt að gera heima fyrir eigin morgunmat, hádegismat eða síðdegisskít, rétt eins og það var borðað af hollensku kaffihúsum mæðrum mínum.
Ímyndaðu þér á hinum fræga skurðum Amsterdam eða Delft, að horfa á vettvang sem Johannes Vermeer gæti hafa málað á 17. öld, þar sem þú hefur bragð af Hollandi í þessu ekta steiktu eggi og samloku.
Það sem þú þarft
- 1 tsk smjör
- 2 egg
- 2 sneiðar hvítt brauð
- 2 sneiðar rakaðir soðnar skinkur
- 2 stórar sneiðar osti, helst á aldrinum Gouda
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í pönnu eða pönnu og steikið eggjunum.
- Þegar botn egganna hefur verið stillt skaltu taka pönnu af hitanum, setja loki á pönnu og leyfa eggjunum að gufa þar til toppurinn hefur fest upp. Ef þú vilt frekar elda eggin skaltu fletta þeim yfir og steikja þar til eggjarauðið er gert eins og þér líkar vel við.
- Rísu brauðið létt (valfrjálst).
- Settu sneiðar af brauði eða ristuðu brauði á disk.
- Efst með steiktum eggjum, skinku og osti.
- Smakkaðu með salti og pipar.
Variations
Þetta er hefðbundin hollenskur uppskrift fyrir þetta steiktu egg og skinku. Það er líka bandarískur biðstöðu, jafnvel þótt það fer eftir minna rómantískum nafninu "steikt eggamöppu." Þú getur riff á þessari undirstöðu uppskrift á nokkra vegu:
- Notaðu skarfa cheddarost í stað Gouda.
- Bæta við sneiðri avókadó og komdu í stað Monterey Jack ostur fyrir Gouda.
- Bættu eggjunum og skinkunni með osti og setjið undir broilerið til að bræða ostina í nokkrar mínútur áður en smjörið er lokið.
- Staðgengill skörpum beikon fyrir skinkuna.
- Notið reykt frekar en soðið skinku.
- Berið fram heilhveiti eða heilkornabrauð eða ristuðu brauði.
- Dreifðu smjöri eða majónesi á ristuðu brauði.
Hliðar
Val á hliðum fer eftir hvaða máltíð þú ert að þjóna. Í morgunmat eða léttri brunch, þjóna kjötkássa, brúnn kartöflum eða blönduðum árstíðabundnum ávöxtum; appelsína, epli eða trönuberjasafi; og heitt kaffi, te, kakó eða kaffi. Í hádeginu skaltu para samlokuna með kartöfluflögum, frönskum kartöflum eða kartöflu salati og ísaður te, glitrandi vatni eða kalt bjór.