Hér er annar frábær kvöldmatur pasta diskur sem þú getur haft á borðið í rúmlega 20 mínútur. Asparagus ábendingar og grænir baunir, gufuð þangað til bara skörp-útboð, taka þátt í jarðneskum, þögul sólþurrkaðir tómötum og arómatískum grísum til að pæla í vor með öllum al dente stuttum pasta, svo sem fusilli, farfalle, gemelli eða penne. Innskot frá því að sjóða pasta og gufa í aspas og baunir er það nánast ekkert elda! Sjá tilbrigði tillögurnar undir uppskriftinni sjálf fyrir hugmyndir um önnur innihaldsefni sem hægt er að bæta við. Made eins og er, þetta fat gerist ekki aðeins grænmetisæta heldur einnig vegan.
Það sem þú þarft
- 11 aura eða 3/4 pund (320 grömm) af stuttum pasta
- 20 stilkar af aspas
- 1 bolli ferskum grænum baunum
- 20 sólþurrkaðir tómatar (pakkað í ólífuolíu), tæmd
- 1 hvítlaukshvítlaukur, skrældar og örlítið mulinn með flatri hlið hníf kokkur
- 4 matskeiðar aukalega ólífuolía
- Fínt sjávar salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1 lítill búnt af grísum, fínt hakkað
Hvernig á að gera það
Setjið stóru, þakinn pott af söltu vatni yfir miklum hita til að sjóða fyrir pasta.
Þvoið og þurrkaðu aspasið og smelltu á skógarmótin. Skerið aspasstikurnar í 3- til 4 tommu stykki. Blandið aspasbitunum og baunum og gufðu þeim saman þar til þau eru bara blíður. Tæmdu vel og flytja í stóra skammta skál.
Helltu þurrkaðir sólþurrkaðir tómatar í u.þ.b. 1 tommu stykki og bætið við skálina ásamt hvítlauksskálinni.
Blandið saman til að sameina grænmetið. Hrærið grænmetið með aukaolíu ólífuolíunni, blandið vel saman til að jafna yfirleitt allt grænmetið og smakka með salti og pipar.
Þegar vatnið nær að rennandi sjóða skaltu bæta við pastainni og elda í al dente. Þurrkaðu pönnuna vel og flytðu það í skálina. Blandið vel saman til að dreifa grænmetinu jafnt og bætið við öðru skeiði með aukalega ólífuolíu, ef nauðsyn krefur. Fjarlægðu og fargið hvítlaukalífinu. Berið, steypið hakkað graslíki yfir hverja þjóna sem skreytið.
Variations:
- Skiptið baununum með 24 svörtum ólífum (salt- eða olíuhertu), steypt og sneið í hálft á lengd. (Eða bæta við ólífum í viðbót við baunirnar.)
- Bætið 1/2 bolli af kremosti eða annarri mjúkri, fersku osti við grænmetið ásamt litlum skömmtum af matreiðsluvatninu í pasta áður en það er blandað saman við pasta. (Ef þú vilt getur þú síðan hreinsað grænmetið og rjómaostið með því að nota handfylltu blöndunartæki, blöndunartæki eða matvinnsluvél til að gera rjóma sósu.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 659 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 133 mg |
| Kolvetni | 111 g |
| Mataræði | 17 g |
| Prótein | 23 g |