Gerð með lacy, kremlitaða blómum af elderberry runni ( Sambucus nigra eða S. canadensis ), elderflower kampavín er náttúrulega bubbly, létt áfengis drykkur með viðkvæma smekk.
Berið það kælt fyrir einstakt og hressandi drykk á heitum sumarkvöldum.
Það sem þú þarft
- 7 til 8 stórar (6 tommur eða svo þvermál) elderflowers (eða tvöfalt það af minni elderflower clusters)
- 2 pints sjóðandi heitt vatn (síað eða óklórað)
- 6 pint af köldu vatni (síað eða óklórt)
- 1 pund hunang (eða 1 1/2 pund sykur)
- 1/4 bolli edikar edik (eða 2 stórir sítrónur - safa og skinn - auk 2 msk eplasafi edik)
Hvernig á að gera það
- Ekki þvo elderberry blóm. Það er náttúrulegt ger þeirra sem veldur gerjun. Hristu bara skordýr af og fjarlægðu þykk stilkar.
- Setjið hunangið eða sykurinn í mjög stóran skál og hellið í 2 pintum af sjóðandi vatni. Hrærið þar til hunangið eða sykurinn hefur alveg leyst upp.
- Bætið 6 pönkunum af köldu vatni. Hrærið í edik eða sítrónusafa og elderberry blómunum.
- Cover með hreinum handklæði og látið blönduna sitja við stofuhita í 48 klukkustundir, hrærið að minnsta kosti tvisvar á dag. Í lok þessara tveggja daga, þá ættir þú að sjá merki um gerjun: Efst á vökvanum mun líta froskur og bubbly, sérstaklega þegar þú hrærið það. Ef vökvinn er ennþá ennþá eftir 48 klukkustundir, bætið mjög lítið klípu (aðeins nokkrum kornum) af víni eða bakstur og bíddu eftir 48 klst., Hrærið stundum, áður en þú byrjar í næsta skref.
- Hellið gerjandi elderflower kampavíni í gegnum fínt meshed sigti til að þenja út blómin (og sítrónu, ef það er notað). Notaðu trekt til að hjálpa brúnum að flytja í hreint plast gos-gerð flaska með skrúfumöppum eða þykkum keramik- eða bjórflöskum með flipatoppum. Ekki nota korkaðar vínflöskur vegna þess að elderflower-kampavín er alveg hægt að pabba út korki eða verra, springa í flöskurnar. Skildu eftir að minnsta kosti tommu aftan á milli vökvans yfirborðs og brúnin á flöskunum. Tryggðu toppana.
- Leyfi við stofuhita í viku, "burping" (opnun stuttlega) flöskurnar að minnsta kosti einu sinni á dag. Eftir vikuna við stofuhita, hreyfðu þau í kæli, en haltu flöskunum stundum í aðra viku.
Elderflower kampavín mun halda í kæli í nokkra mánuði. Því fyrr sem þú drekkur það, gerist það smekk. Bíddu að minnsta kosti 2 vikur frá flöskur ef þú vilt það í sitt besta. Honey útgáfa tekur aðeins lengri tíma til að gerast út en sykur útgáfa. Endanleg drykkur ætti að vera svolítið og létt sætt, en ekki cloyingly svo.
Athugið: Tæknilega er þetta gerjaða elderflower drykkur ekki kampavín því það inniheldur ekki vínberafbrigðin sem notuð eru til að gera ekta kampavín. En það hefur verið vísað til sem elderflower kampavín í kynslóðir, svo að almennt heiti sé notað hér.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 114 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |